Dünyanın en prestijli gastronomi derecelendirme sistemlerinden Michelin Rehberi, 2026 Türkiye seçkisini duyurdu. Listeye eklenen dört yeni restoranla birlikte Türkiye’de Michelin yıldızlı restoran sayısı 17’ye yükseldi.
Michelin Yıldızı Nedir?
Michelin Yıldızı, restoranların malzeme kalitesi, tat uyumu, pişirme ustalığı, şefin restorana yansıyan karakteri ve menüdeki istikrarı dikkate alınarak veriliyor.
- Tek yıldız: Kaliteli malzeme ve yüksek standartta yemekler.
- İki yıldız: Şefin yeteneğinin yemeklere yansıdığı durumlar.
- Üç yıldız: Mutfak sanatını zirveye taşıyan restoranlar.
Türkiye’de Tavsiye Edilen Restoran Sayısı 115’e Yükseldi
Michelin Rehberi, 2026 İstanbul-İzmir-Muğla-Kapadokya seçkisini açıkladı. Listeye 38 yeni restoran eklendi ve Türkiye’de tavsiye edilen mekan sayısı 115’e ulaştı. Bu yıl Kapadokya’nın dahil edilmesiyle, rehberin önümüzdeki yıldan itibaren tüm Türkiye’yi kapsaması planlanıyor.
Türkiye’nin İki Michelin Yıldızlı Restoranları
Türkiye’de iki Michelin Yıldızına sahip restoran sayısı iki olarak belirlendi:
- Turk Fatih Tutak (İstanbul)
- Vino Locale - Ozan Kumbasar (İzmir)
Bu restoranlar, şeflerinin yeteneklerini yemeklerine yansıtmasıyla öne çıkıyor.
Tek Yıldız Alan Restoranlar
Türkiye’de Michelin Yıldızı alan diğer restoranlar arasında şunlar bulunuyor:
Muğla: Mezra Yalıkavak (Şef Serhat Doğramacı)
İstanbul: Araf İstanbul (Şef Kenan Çetinkaya ve Şef Pınar Korgan Çetikankaya)
Nevşehir: Revithia (Şef Durhan Özdemir)
Ayrıca İstanbul, Bodrum ve İzmir’deki birçok restoran yıldızlarını korudu:
İstanbul: Casa Lavanda, Araka, Arkestra, Mikla, Neolokal, Nicole, Sankai by Nagaya
Bodrum: Kitchen by Osman Sezener, Maçakızı
İzmir: Narımor, OD Urla, Teruar Urla
Özel Ödüller ve Michelin Yeşil Yıldızı
2026 seçkisinde çeşitli özel ödüller de sahiplerini buldu:
- Sommelier Ödülü: Neolokal (Şef Ersin Topkara, İstanbul)
- Genç Şef Ödülü: Yakamengen III (Şef Duru Akgül, Muğla)
- Servis Ödülü: Teruar Urla (Ezgi Serdaroğlu, İzmir)
Michelin Yeşil Yıldızı alan restoranlar ise: Teruar Urla, Turk Fatih Tutak, Babayan Evi ve Orfoz oldu. Yeşil yıldızlı restoran sayısı Türkiye’de 13’e yükseldi.
Bib Gourmand Ödülleri
Casius Antioch Kitchen (İstanbul), Babayan Evi (Nevşehir), Partal Kardeşler Balık Restoran (İzmir) gibi mekanlar Bib Gourmand ödülüne layık görüldü. Bu ödül, iyi fiyat-performans sunan restoranları kapsıyor.
Tavsiye Listesindeki Öne Çıkan Mekanlar
Türkiye genelinde birçok restoran, Michelin Rehberi’nin tavsiye listesinde yer aldı. Öne çıkan bazı mekanlar:
Muğla: Yakamengen III, Ada Restaurant, Hodan Yalıkavak, Onno Grill Bar
Kapadokya: Reserved Restaurant, Kardeşler Restoran, Saklı Konak Cappadocia, Sofram Restaurant
İstanbul: Biz İstanbul, Havuş Lokantası, Topaz, Terrazza İtalia, Liman İstanbul
İzmir: Seyhan Et, Emektar Kebap, Şark Balık, Balmumu Lokanta, Roka Bahçe
Türkiye’nin Michelin Rehberi’ndeki restoran portföyü, yeni eklemelerle birlikte daha da güçlenmiş oldu.
