NATO Liderler Zirvesi kapsamında düzenlenen resmi akşam yemeğinin menüsünü hazırlayan şeflerden Fatih Tutak yeniden gündeme geldi. Peki, NATO akşam yemeğini hazırlayan şef kim? Fatih Tutak restoranı nerede?
NATO akşam yemeğini hazırlayan şef kim?
NATO Liderler Zirvesi kapsamında Ankara'da düzenlenen resmi gala yemeğini hazırlayan şef, iki Michelin yıldızlı Türk şef Fatih Tutak oldu. Cumhurbaşkanlığı Külliyesi'nde gerçekleştirilen davette dünya liderlerine sunulan menü, Fatih Tutak tarafından hazırlandı.
Fatih Tutak'ın hazırladığı menüde şu lezzetler yer aldı:
- Taş fırında pide, Trabzon tereyağı ve Hizan karakovan balı
- Zeytinyağlı sebze bayıldı, yanık Denizli yoğurdu
- Deniz levreği ve tarama
- Urla sakız enginarı ile Tokat asma yaprağı
- Kuzu göbeği mantarlı firik bulguru
- Dana kaburga tandır, yanık Trabzon tereyağı ve patlıcan
- Mantı, tütsülenmiş Ayaş domates salçası
- Milk baklava, Antep fıstığı köpüğü ve bergamot
- Maraş dondurması
Fatih Tutak, İstanbul doğumlu bir şef olup Bolu Mengen Aşçılık Okulu mezunudur. Kariyeri boyunca Çin, Singapur, Danimarka ve Tayland'da önemli restoranlarda görev yaptıktan sonra 2019 yılında İstanbul'da TURK Fatih Tutak restoranını açtı. Restoranı, Michelin Rehberi tarafından iki Michelin yıldızıyla ödüllendirilen Türkiye'deki tek restoran olarak öne çıkıyor.
Fatih Tutak restoranı nerede?
Fatih Tutak, 2019 yılının Aralık ayında İstanbul'da TURK Fatih Tutak isimli restoranını açtı. Kısa sürede uluslararası gastronomi çevrelerinin dikkatini çeken restoran, CNN Travel tarafından 2020 yılında yayımlanan "Dünyanın En İyi Yeni Restoranları" listesinde yer aldı. Restoran ayrıca 2023 yılında Michelin Rehberi tarafından iki Michelin Yıldızı ile ödüllendirildi. TURK Fatih Tutak, bu unvana sahip Türkiye'deki tek restoran olma özelliğini taşıyor.
Fatih Tutak kimdir?
Fatih Tutak, 31 Ağustos 1985 tarihinde İstanbul'da doğdu. Profesyonel aşçılık eğitimini Bolu Mengen Aşçılık Okulu'nda tamamlayan Tutak, meslek hayatına İstanbul'da başladı.
Kariyerinin ilk yıllarında dünyaca ünlü şef Paul Pairet ile çalışma fırsatı bulan Fatih Tutak, daha sonra yurt dışında önemli restoranlarda görev aldı. Çin'in Qingdao, Pekin ve Hong Kong kentlerinin ardından Singapur'daki Marina Bay Sands bünyesinde çalışmalarını sürdürdü.
Singapur'da bulunduğu dönemde, Japon mutfağının önemli isimlerinden Şef Seiji Yamamoto'nun yönettiği Nihonryori Ryugin restoranında staj yaptı. Ardından Danimarka'nın başkenti Kopenhag'da, dünyanın önde gelen restoranları arasında gösterilen Noma'da Şef René Redzepi ile birlikte çalıştı.
Fatih Tutak, 2015 yılında Tayland'ın başkenti Bangkok'ta bulunan The Dining Room of The House of Sathorn restoranında baş aşçı olarak göreve başladı.
Bangkok'taki görev sürecinde yönettiği restoran Asia's 50 Best Restaurants listesine girerken, Michelin Guide Thailand tarafından da ödüllendirildi. Bu dönemde annesinin mantısından ilham alarak hazırladığı "From My Mum" adlı yemek de uluslararası gastronomi çevrelerinde ilgi gördü.
Türk mutfağından esinlenen tadım menüleri hazırlayan Tutak, yurt dışında edindiği deneyimleri daha sonra Türkiye'ye taşıdı.
