Cumhurbaşkanlığı Külliyesi'ndeki NATO Zirvesi'nde görev alan tek kadın şef olarak öne çıkan Sinem Özler, hazırladığı Anadolu mutfağı temalı menü ve kariyeriyle gündem oldu. Bunun ardından vatandaşlar, "NATO Zirvesi'nin tek kadın şefi kim? Şef Sinem Özler kimdir?" sorusunun yanıtını araştırmaya başladı. İşte merak edilenler...
Cumhurbaşkanlığı Külliyesi'nde gerçekleştirilen 36. NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi kapsamında uluslararası heyetlere sunulan resmi davet menüsünü hazırlayan üç şeften biri olan Sinem Özler, zirve sürecinde yürütülen hazırlıkları ve Türk mutfağını temsil etmenin kendisi için taşıdığı anlamı anlattı. Michelin tavsiye listesinde yer alan Seraf Restoran'ın mutfak şefi Özler, organizasyonda görev yapan tek kadın şef olarak yer aldı.
Hazırlık süreci aylar öncesinden başladı
Sinem Özler, zirve organizasyonu için altyapı çalışmalarının yaklaşık sekiz ay sürdüğünü, kendisi ve ekibinin ise yaklaşık bir buçuk ay önce sürece dahil olduğunu belirtti. Bu süreçte farklı ağırlama kategorileri için menü önerileri hazırladıklarını, düzenlenen toplantılar ve sunumlarla menülerin şekillendirildiğini ifade etti.
Özler, organizasyonda görev alan üç şefin farklı kategorilerde Türk ve Anadolu mutfağını temsil eden menüler hazırladığını aktarırken, davet yemeklerinin temel amacının Türkiye'nin gastronomi kültürünü yabancı devlet heyetlerine tanıtmak olduğunu söyledi.
Anadolu mutfağını öne çıkaran özel menü hazırlandı
Resmi davette kullanılan ürünlerin büyük bölümünün Anadolu'nun farklı bölgelerinden temin edildiğini belirten Özler, menüde Urla enginarı, içli köfte, kabak çiçeği dolması, zeytinyağlılar ve irmik helvası gibi Türk mutfağının öne çıkan lezzetlerine yer verdiklerini ifade etti.
Yaklaşık 300 kişilik yemek hazırladıklarını belirten Özler, servis sırasında yemeklerin sıcaklığını ve kalitesini koruyacak şekilde planlama yaptıklarını söyledi. Davetlilerin tabaklarını tamamen bitirmesinin ekip için büyük bir memnuniyet kaynağı olduğunu dile getirdi.
"Türk mutfağını temsil etmek büyük gurur"
NATO Zirvesi'nde görev alan tek kadın şef olmasının kendisi için unutulmaz bir deneyim olduğunu söyleyen Özler, böylesine önemli bir uluslararası organizasyonda Türkiye'yi temsil etmenin büyük sorumluluk ve gurur taşıdığını belirtti.
Türk mutfağının uluslararası alanda daha fazla tanıtılması gerektiğini vurgulayan Özler, gastronomi alanında yürütülen çalışmaların bu hedefe katkı sağladığını ifade etti.
Sinem Özler kimdir?
İstanbul Üniversitesi Reklam ve Masaüstü Yayıncılık Bölümü mezunu olan Sinem Özler, kariyerine reklam sektöründe başladı. Yaklaşık on yıl boyunca müşteri ilişkileri ve yöneticilik görevlerinde bulunan Özler, daha sonra gastronomi alanına yöneldi.
2015 yılında Seraf Restoran ekibine katılan Özler, zaman içerisinde mutfağın yönetimini üstlenerek Anadolu mutfağını çağdaş yorumlarla buluşturan çalışmalara imza attı. Seraf Restoran'ın Michelin Rehberi'nde tavsiye edilen restoranlar arasında yer alması ve uluslararası gastronomi rehberlerinden aldığı ödüller, Özler'in kariyerindeki önemli kilometre taşları arasında bulunuyor.
Kadın girişimciliği ve sürdürülebilir gastronomi alanlarında da çeşitli çalışmalarda görev alan Özler, israfın azaltılması, yerel ürünlerin korunması ve Anadolu mutfak kültürünün gelecek nesillere aktarılmasına yönelik projelerde aktif rol almayı sürdürüyor.
