Ekranların sevilen yemek programı "Nursel ile Mutfak Bahane", bu kez damakları şenlendiren Zade Kebabı tarifiyle izleyicinin karşısına çıktı. Etin, sebzeyle harmanlandığı bu özel lezzet; sofralara şıklık, menülere zenginlik katıyor. Hem göze hem damağa hitap eden Zade Kebabı, Nursel’in pratik anlatımıyla mutfakta fark yaratmak isteyenler için birebir!
Nursel ile Mutfak Bahane: Zade Kebabı
Zade Kebabı, geleneksel Türk mutfağının modern dokunuşlarla harmanlandığı, hem göze hem damağa hitap eden özel bir lezzet. "Nursel ile Mutfak Bahane" programında izleyicilerle buluşan bu tarif, etin en lezzetli haliyle sebze ve baharatın muhteşem uyumunu sofralara taşıyor. Misafir sofralarına şıklık, hafta sonu menülerine zenginlik katacak bu tarif, özellikle et severlerin favorisi olmaya aday.
Köfte Harcı İçin
- 500 gram dana-kuzu karışık kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 yumurta
- Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
- Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
Sebzeli Katman İçin
- 2 adet patates (küp doğranmış ve kızartılmış)
- 2 adet patlıcan (küp doğranmış ve kızartılmış)
- 1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates (küp doğranmış)
- 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
Sosu İçin
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
- Köfte harcını hazırlayın: Geniş bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Elinizle küçük yuvarlak köfteler yapın ve sıvı yağda hafifçe kızartın. Kenara alın.
- Sebzeleri hazırlayın: Patates ve patlıcanları küp doğrayıp ayrı ayrı kızartın. Kapya biber, yeşil biber ve domatesi doğrayın. Haşlanmış bezelye ile birlikte tüm sebzeleri karıştırın.
- Fırın kabını hazırlayın: Orta boy bir borcam veya fırın kabına önce kızartılmış sebzeleri yayın. Üzerine kızartılmış köfteleri dizin.
- Sosu dökün: Bir kasede salça, sıcak su, zeytinyağı ve baharatları karıştırın. Hazırladığınız sosu fırın kabına dökün.
- Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sos hafifçe çekildiğinde ve köfteler üzeri kızardığında fırından alın.
Servis Önerisi
Zade Kebabı’nı sıcak olarak, tercihen yanında pirinç pilavı ya da yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz. Taze nane ya da ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek şıklığını artırabilirsiniz.
