Papas a la Huancaína tarifinde hangi malzemeler kullanılır?
Papas (patates) - 4-6 adet
Huancaína Sosu İçin:
1 su bardağı beyaz peynir (örneğin, panela veya beyaz cheddar)
1 su bardağı dilimlenmiş taze ahi amarillo biberi (veya aynı miktarda turuncu renkli acı biber)
1/2 su bardağı süt
1/4 su bardağı zeytinyağı
1/4 su bardağı tuzlu kraker veya beyaz ekmek kırıntıları (sosu kalınlaştırmak için)
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Süslemek için:
Taze kıyılmış maydanoz
Siyah zeytin dilimleri
Haşlanmış yumurta dilimleri (isteğe bağlı)
Papas a la Huancaína nasıl yapılır?
1. İlk olarak patatesleri haşlayın: Büyük bir tencerede su kaynatın ve patatesleri iyice haşlayana kadar yaklaşık 20-25 dakika boyunca haşlayın. Patateslerin kabuklarını soyun ve dilimleyin.
2. Huancaína sosu hazırlığı: Bir karıştırıcı veya mutfak robotu kullanarak huancaína sosunu hazırlamaya başlayın. Beyaz peyniri, taze ahi amarillo biberini, sütü, zeytinyağını ve tuzlu kraker veya beyaz ekmek kırıntılarını birlikte karıştırın. İsteğe bağlı olarak sarımsak, tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Sosunuz pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
3. Servis: Dilimlenmiş patatesleri servis tabağına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız huancaína sosunu bolca dökün.
4. Süsleme: Patateslerin üzerini taze kıyılmış maydanoz, siyah zeytin dilimleri ve isteğe bağlı olarak haşlanmış yumurta dilimleri ile süsleyin.
5. Papas a la huancaína sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!
Notlar: Ahi amarillo biberleri bulmak zor olabilir, bu yüzden alternatif olarak acı bir biber kullanabilirsiniz. Sosunuzun acılığını kendi tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, sarımsak eklemek sosun lezzetini zenginleştirecektir, ancak isteğe bağlıdır.
