Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Sığır Karkasının Sınıflandırılmasına Dair Yönetmelikte Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik yürürlüğe girdi. Resmi Gazete'de yayımlanan düzenlemeyle sığır karkas etinin pazar fiyatının belirlenmesinde kullanılan ağırlık hesaplama yöntemi değiştirildi. Yeni uygulama kapsamında soğuk karkas ağırlığı yerine sıcak karkas ağırlığı esas alınacak. Böylece karkas et alım satımında hesaplama ve ödeme aşamalarında uygulanan fire kesintilerinin önüne geçilmesi amaçlanıyor.
Karkas et fiyatlarında yüzde 2'lik fire hesabı değişti
Önceki uygulamada sığır karkas etinin fiyatlandırılması soğuk karkas ağırlığı üzerinden gerçekleştiriliyordu. Etin soğutulması sırasında meydana gelen ağırlık kaybı ise varsayımsal olarak yüzde 2 oranında hesaplanıyordu.
Söz konusu hesaplama yöntemi, teslim edilen karkas etin gerçek ağırlığı konusunda tereddütlere yol açabiliyordu. Ayrıca bazı alım satım işlemlerinde aynı ürün üzerinden birden fazla fire kesintisi yapıldığına ilişkin tartışmalar yaşanıyordu.
Yürürlüğe giren yönetmelik değişikliğiyle birlikte sıcak karkas ağırlığı fiyatlandırmada temel ölçüt haline getirildi. Düzenlemeyle varsayımsal ağırlık kaybına dayalı kesintilerin önlenmesi ve karkas et ticaretinde hesaplama yönteminin değiştirilmesi hedefleniyor.
Sığır eti alım satımında sıcak karkas ağırlığı esas alınacak
Yeni yönetmelik kapsamında sığır karkas etinin pazar fiyatı belirlenirken soğutma işlemi sonrasındaki ağırlık yerine sıcak karkas ağırlığı dikkate alınacak.
Bu değişiklikle karkas etin alım ve ödeme işlemlerinde fire kesintisi uygulanmasının önüne geçilmesi amaçlanıyor. Önceki sistemde kullanılan yüzde 2'lik varsayımsal ağırlık kaybı hesabı yerine sıcak karkas ağırlığı üzerinden fiyatlandırma yapılacak.
Hayvancılık Genel Müdürlüğü'ne yeni yetki
Yönetmelik değişikliği yalnızca karkas etin fiyatlandırılmasına ilişkin hesaplama yöntemini kapsamadı. Düzenlemeyle birlikte ilgili idari işlemlerin yürütülmesinden sorumlu genel müdürlük de değiştirildi.
Daha önce Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü tarafından yürütülen yönetmelik kapsamındaki iş ve işlemler, yeni düzenlemeyle Hayvancılık Genel Müdürlüğü'ne devredildi.
Böylece sığır karkasının sınıflandırılmasına ilişkin düzenleme kapsamındaki görev ve yetkiler Hayvancılık Genel Müdürlüğü tarafından yürütülecek.
