Ramazan sofralarına yakışan, alışılmışın dışında bir tarifle tanışmaya hazır mısınız? Şaşırtıcı lezzeti ve benzersiz dokusuyla fark yaratan bu tarif, sofralarınıza bambaşka bir dokunuş katacak. Peki, bu özel tarifin püf noktaları neler? İşte cevabı!
Sahrap Soysal ile Ramazan Sofrası Ispanak Köftesi Tarifi
Ramazan sofralarında hem hafif hem de besleyici bir alternatif arayanlar için Ispanak Köftesi, yeşil sebzelerin lezzetini köfte formunda sunan eşsiz bir tariftir. Sahrap Soysal’ın mutfağından çıkan bu tarif, özellikle iftar sofralarında sağlıklı ve doyurucu bir seçenek olarak öne çıkıyor. Ispanak, protein ve kalsiyum açısından zengin beyaz peynir ile birleşirken, hafif baharatlarla tatlandırılıyor ve fırında pişirilerek sağlıklı bir forma kavuşuyor. Üzerine gezdirilen yoğurt ve domates sosu ise yemeğe ekstra lezzet ve görsellik katıyor. İşte 6 kişilik, 15 dakikada hazırlanabilen ve sadece 20 dakikada pişen bu pratik ve lezzetli tarif!
Ana Köfte Harcı İçin
- 500 gram ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 su bardağı tuzsuz yumuşak beyaz peynir
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı tuz (isteğe göre ayarlanabilir)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 su bardağı ekmek kırıntısı
- 1/2 su bardağı su
Üzeri İçin
- 1 su bardağı çırpılmış yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet rendelenmiş domates
Ispanak Köftesi Nasıl Yapılır?
- Ispanakları hazırlayın: Ispanakları iyice yıkayıp ince ince doğrayın.
- Malzemeleri yoğurun: Büyük bir kasede doğranmış ıspanakları, rendelenmiş soğanı, beyaz peyniri, yumurtaları, unu, sıvı yağı, sarımsak tozunu, tuzu, karabiberi, ekmek kırıntılarını ve suyu ekleyin. Tüm malzemeler iyice birleşene kadar yoğurun.
- Şekil verin ve dinlendirin: Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yassı yuvarlak şekil verin. Köfteleri buzdolabında en az 15 dakika dinlendirin.
- Fırında pişirin: Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
- Sos hazırlayın: Küçük bir tavada tereyağını eritip rendelenmiş domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Servis aşaması: Fırından çıkan köfteleri servis tabağına alın, üzerine çırpılmış yoğurdu gezdirin ve son olarak sıcak domates sosunu ekleyerek servis edin.
Servis Önerisi
Ispanak köftelerini yoğurt ve domates sosuyla sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanına taze naneli bir cacık ya da limonlu yeşil salata ekleyerek lezzeti tamamlayabilirsiniz.
Bu hafif ve sağlıklı tarif, Ramazan sofralarınıza hem besleyicilik hem de lezzet katacak. Şimdiden afiyet olsun!
