Mutfakta büyük bir sırrı barındıran bu tarif, yıllardır sofralarda yerini koruyor! Hem ferahlatıcı hem de doyurucu olan bu lezzet, alıştığınız çorbalardan çok farklı. Peki, onu bu kadar özel kılan ne? İşte detaylar...
Sahrap Soysal ile Ramazan Sofrası Tuzlu Yoğurt Çorbası Tarifi
Ege mutfağının hafif ve ferahlatıcı tariflerinden biri olan tuzlu yoğurt çorbası, hem doyurucu hem de oldukça pratik bir lezzet sunuyor. Yoğurdun ferahlığı, pirincin doyuruculuğu ve baharatların aromasıyla damakta unutulmaz bir tat bırakan bu çorbayı, sofralarınıza mutlaka konuk etmelisiniz.
Malzemeler
- 4 yemek kaşığı tuzlu yoğurt
- 8 su bardağı su
- 1 çay bardağı pirinç
- Tuz
Üzeri için
- 1 fincan zeytinyağı
- Pul biber
- Nane
Hazırlanışı
Büyük bir tencereye suyu alın ve kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladığında, önceden yıkanmış pirinçleri ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin. Ardından, çorbanın lezzetini belirleyen tuzlu yoğurdu ekleyin ve karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Çorba koyulaşınca altını kapatın. Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın, içine pul biber ve naneyi ekleyerek kısık ateşte bir dakika kadar kavurun. Hazırladığınız bu aromatik sosu çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis edin. Yoğurdun hafif ekşimsi tadı, baharatların verdiği hafif acılık ve pirincin yumuşaklığıyla dengelenen bu çorba, özellikle yaz aylarında serinletici bir başlangıç olacak. Afiyet olsun!
