Manisa'nın Demirci ilçesinde kestane üreticileri hasat mesaisine başladı. İlçede 4 bin 300 dekar alanda bulunan 50 bin 800 kestane ağacından bu sezon yaklaşık bin 100 ton ürün elde edilmesi bekleniyor. Özellikle Bursa'daki kestane şekeri üreticilerinin tercih ettiği Demirci kestanesi, kalitesi ve geleneksel üretim yöntemleriyle öne çıkıyor.
Demirci'nin 20 mahallesinde hasat sürüyor
Demirci'ye bağlı Çanakçı, Rahmanlar, Mahmutlar, Yarbasan, Söğütçük ve Kargınışıklar başta olmak üzere 20 kırsal mahallede kestane hasadı gerçekleştiriliyor. Üreticiler sabahın erken saatlerinde bahçelere giderek ağaçlardan kestane topluyor. Hasadın yoğun olarak sürdüğü Çanakçı Mahallesi'nde erkekler uzun sırıklarla ağaçlardaki kestaneleri yere düşürürken, kadınlar koruyucu eldivenler kullanarak dikenli kozalakları topluyor. Toplanan ürünler selelere doldurularak geleneksel yöntemlerle işlenmek üzere hazırlanıyor.
Kestaneler 2-3 ay kuyularda bekletiliyor
Demirci'de hasat edilen kestaneler, bölgeye özgü geleneksel kuyulama yöntemiyle işleniyor. Dağlardan toplanan eğrelti otlarıyla hazırlanan özel kuyulara yerleştirilen kestaneler, burada 2 ila 3 ay bekletiliyor. Bu işlem sayesinde kestanelerin dikenli dış kabuklarından daha kolay ayrıldığı ve bekleme süresince lezzetinin geliştiği belirtiliyor. Kuyulama işleminden geçirilmeyen kestaneler ise evlerde haşlanarak tüketiliyor.
Kestanenin kilogramı 170 ile 210 TL arasında
Çanakçı Mahalle Muhtarı Şerif Dönmez, Demirci kestanesinin özellikle Bursa'daki kestane şekeri üreticileri tarafından tercih edildiğini belirtti. Ürünün kalitesini bölgenin toprak yapısına, su kaynaklarına ve yaklaşık bin 200 metre rakımdaki serin iklimine bağlayan Dönmez, 2026 yılı hasat sezonunda kilogram fiyatlarının kestanenin büyüklüğüne göre 170 ile 210 TL arasında değiştiğini açıkladı. Demirci kestanesinin lezzeti ve kalitesi sayesinde pazarda kendine önemli bir yer edindiğini ifade etti.
Üretimde hayvan gübresi kullanılıyor
Demirci'de kestane yetiştiriciliğinin geleneksel yöntemlerle sürdürüldüğünü anlatan Dönmez, üretimde yalnızca hayvan gübresi kullandıklarını ve zirai ilaç uygulamadıklarını söyledi. Kestane ağaçlarının bakımının toprağın traktörle işlenmesiyle gerçekleştirildiğini belirterek, ürünün fazla bakım gerektirmediğini ifade etti. Kestane yetiştiriciliğinin geçmiş kuşaklardan devralınan önemli bir üretim geleneği olduğunu vurgulayan Dönmez, bu mirası gelecek nesillere aktarmayı amaçladıklarını kaydetti.
