Selçuk Belediyesi’nin Efes Tarlası Yaşam Köyü’nde faaliyet gösteren Toprak Okulu, bu kez zeytinyağı tutkunlarını bir araya getirdi. “Zeytinyağı Tadımına Giriş” başlığıyla düzenlenen atölyede katılımcılar, zeytinyağının üretiminden tüketime kadar uzanan yolculuğunda kaliteyi belirleyen unsurları yerinde öğrendi. Etkinlikte, AYTB Duyusal Tadım Paneli Başkanı ve Kimya Mühendisi Yusuf Küçük bilgi ve deneyimlerini katılımcılarla paylaştı. Zeytin ağacının binlerce yıllık kültürel geçmişinden yola çıkan Küçük, kaliteli zeytinyağının sırrının erken hasat ve hızlı işleme sürecinde saklı olduğunu vurguladı.
Yerel üretim ve bilinçli tüketime destek
Atölye çalışması, zeytinyağının aroma, koku ve tat özelliklerinin duyusal analiz teknikleriyle keşfedildiği interaktif bir bölüme ev sahipliği yaptı. Katılımcılar, farklı kalite sınıfındaki zeytinyağlarını karşılaştırarak iyi bir yağın ayırt edici özelliklerini birebir deneyimledi. Zeytinyağında meyvemsilik, yakıcılık ve acılık gibi duyusal göstergelerin nasıl analiz edileceği anlatılırken, üretici ve tüketiciler arasında bilinçli tüketimin önemi üzerine fikir alışverişi yapıldı.
Üretici ve tüketicilerden yoğun ilgi
Kontenjanla sınırlı gerçekleşen etkinliğe hem üreticiler hem de yerel tüketiciler yoğun ilgi gösterdi. Etkinliğin sonunda katılımcılar, zeytinyağının yalnızca bir gıda ürünü değil, aynı zamanda duyusal bir kültür olduğunu vurgulayarak farkındalıkla ayrıldı.
