İzmir’in önemli tarımsal ürünleri arasında bulunan coğrafi işaretli Torbalı kuru domatesinde hasat ve kurutma mesaisi sürüyor. İzmir Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı ekipleri, Torbalı’nın Pamukyazı Mahallesi’ndeki üretim alanlarını ziyaret ederek hem tarladaki hasat çalışmalarını hem de domateslerin kurutulma sürecini yerinde inceledi. Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Bülent Üngür ile saha ekipleri, ilk olarak domates tarlalarında yürütülen hasat çalışmalarını takip etti. Daha sonra kurutma alanlarına geçen ekipler, üreticilerle bir araya gelerek kuru domateste katma değerin yükseltilmesi, üretim maliyetlerinin azaltılması ve coğrafi işaretli Torbalı kuru domatesinin ekonomik değerinin artırılmasına yönelik görüşmeler gerçekleştirdi.
Mevsimlik tarım işçileriyle bir araya gelindi
Üretim sezonuyla birlikte Torbalı’ya başta Güneydoğu Anadolu Bölgesi olmak üzere Türkiye’nin farklı bölgelerinden gelen mevsimlik tarım işçileri de ziyaret edildi. İzmir Büyükşehir Belediyesi tarafından bölgeye gönderilen ikram aracıyla çalışanlara ikramlarda bulunuldu. Belediye ekipleri, tarım işçileriyle görüşerek çalışma ve yaşam koşulları hakkında bilgi aldı, talep ve beklentilerini dinledi. Sezon boyunca tarım alanlarının yakınlarında oluşturulan geçici yaşam alanlarında konaklayan mevsimlik işçiler, kuru domates üretiminin birçok aşamasında görev yapıyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan üretim mesaisi; domateslerin hasadı, taşınması, ayıklanması ve kurutmaya hazırlanmasıyla devam ediyor. Yaz sıcaklarının etkisini artırdığı saatlerde de süren çalışmalar, kuru domates üretiminin yoğun insan emeğine dayalı aşamalarını oluşturuyor.
13 kilogramdan 1 kilogram kuru domates çıkıyor
Tarladan toplanan domatesler, hasadın ardından kurutma alanlarına taşınıyor. Burada uygun şekilde dilimlenen ürünler tuzlama işleminden geçirildikten sonra açık alanda güneş altında doğal yöntemlerle kurumaya bırakılıyor. İklim şartlarına göre değişmekle birlikte kurutma işlemi ortalama 7 gün sürüyor. Sürecin tamamlanmasıyla yaklaşık 13 kilogram yaş domatesten 1 kilogram kuru domates elde ediliyor. Ürünün istenilen kalite standartlarına ulaşabilmesi açısından kurutma aşaması üretimin en önemli süreçlerinden biri olarak öne çıkıyor. Torbalı’da tarladan başlayarak yoğun emekle hazırlanan kuru domatesler, iç pazarın yanı sıra uluslararası pazara da ulaşıyor. İlçede üretilen kuru domateslerin Amerika’dan İtalya’ya kadar 90’ın üzerinde ülkeye ihraç edildiği belirtiliyor.
İzmir’deki üretimin yüzde 40’ı Torbalı’dan
2025 yılı verilerine göre İzmir’de 114 bin 769 dekar alanda toplam 918 bin 829 ton sanayi domatesi üretildi. İzmir, Türkiye’deki toplam sanayi domatesi üretiminin yüzde 14,12’sini karşılayarak ülke genelinde üçüncü sırada yer aldı. Kent içerisindeki üretimde ise Torbalı ilk sırada bulunuyor. İlçede gerçekleştirilen 370 bin 887 tonluk üretim, İzmir genelindeki sanayi domatesi üretiminin yüzde 40,3’üne karşılık geliyor. Torbalı’nın uzun yıllara dayanan kuru domates üretim tecrübesi ve ürünün sahip olduğu özellikler 2022 yılında tescille de güvence altına alındı. Torbalı kuru domatesi, 2022 yılında coğrafi işaret alarak ilçeyle özdeşleşen tescilli tarım ürünleri arasındaki yerini aldı.
