Lezzet avcılarının gündemini meşgul eden bir soruyla karşınızdayız: Arda Türkmen'in ustalıkla hazırladığı Ankara Tava tarifi! Merak edenler için yanıt aranan bu sorunun cevabını vermek için buradayız. İster mutfakta yeniyseniz, ister ustalık seviyenizi geliştirmek isteyen bir şef olun, bu tarif sizi heyecanlandıracak. Arda Türkmen Ankara Tava tarifi: Ankara Tava nasıl yapılır?Hazırsanız, enfes bir lezzet yolculuğuna çıkmaya ne dersiniz? İşte detaylar...
Arda Türkmen Ankara Tava tarifi
Malzemeleri
- 500 gr kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı et suyu
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kimyon
Hazırlanışı: Kuzu etlerini tencereye alın ve suyunu çekene kadar kavurun. Kavrulmuş etleri tencereden çıkarıp bir kenara ayırın. Aynı tencereye sıvı yağı ekleyin ve soğanı kavurun. Soğan yumuşadıktan sonra biber, sarımsak, domates salçası ve biber salçasını ekleyip kavurmaya devam edin. Kavrulan sebzelerin üzerine rendelenmiş domatesi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Arpa şehriyeyi ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Kavrulmuş şehriye ve sebzelere et suyu, sıcak su, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Karışımı kaynattıktan sonra altını kısın ve kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin. Pişen şehriyenin üzerine kavrulmuş etleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Ankara tavayı ocaktan alıp 10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis edin.
Püf Noktaları: Kuzu etlerini kavururken fazla suyunu çekmesini sağlayın. Şehriyeyi kavururken çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Ankara tavasını fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek için 180 derece fırında 30-35 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Servis ederken taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
