Bu dönemde, hem sağlığa hem de zaman yönetimine önem verdiğimiz bu zamanlarda, lezzetli ve pratik yemek tarifleri oldukça rağbet görüyor. İşte, merakla araştırılan ve lezzetiyle öne çıkan bir alternatif: Batırık. Batırık nedir ve nasıl yapılır? İşte detaylar...
Batırık Nerenin Yemeği?
Batırık, İç Anadolu bölgesinin güneyi ve Akdeniz bölgesinin Toros dağlarına yakın bölgelerinde özellikle Mersin yöresinde sevilen bir yemektir. Ancak Karaman, Bozkır, Ermenek gibi diğer bölgelerde de yapılmaktadır. Özellikle Mersin ile özdeşleşmiş bir lezzettir.
Batırık Malzemeleri
- 3 çay bardağı ince bulgur
- 3 olgun domates
- 1 büyük baş kuru soğan
- 250-500 gram çiğ yerfıstığı
- 1 su bardağı çiğ susam (yerli)
- ½ demet maydanoz
- 3-4 sap taze nane
- 3-4 yeşilbiber
- 2 salatalık
- 1 tepeleme çorba kaşığı biber salçası
- 1 tepeleme çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Yeteri kadar limon suyu
- Tuz
Yapılışı:
- İlk olarak, tahini tavada 3-4 dakika kadar ısıtın.
- Bulguru 2 çay bardağı sıcak su ile ıslatın ve şişmesini bekleyin.
- Şişen bulgurun içine tahini ve kimyonu ekleyip iyice karıştırın.
- Tüm sebzeleri ince ince doğrayın ve kuru soğanı rendeleyin.
- Bulgurlu karışıma soğan ve salçayı ekleyerek iyice karıştırın.
- Biberi, domatesi, salatalığı, taze soğanı, naneyi ve maydanozu da karışıma ilave edip, tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
- Baharatları ve nar ekşisini ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Eğer susuz tüketmek istiyorsanız, elinizi hafifçe ıslatarak küçük parçalar alın ve köfte şekli verip marulların üzerine dizin. Sulu bir kıvamda servis etmek isterseniz, 5-6 bardak su ekleyip karıştırın. Üzerine ince doğranmış marulları ekleyerek servis yapabilirsiniz.
İşte sağlıklı, hafif, ve lezzetli bir Batırık tarifi. Bu yemeği hazırlayarak ailenize veya misafirlerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
Kaynak: Haber Merkezi
