Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşegül Akkaya Erden, bağırsak mikrobiyotasını insan vücudunda sindirim sisteminde yaşayan bakteri, virüs ve mantar gibi mikroorganizmalardan oluşan, adeta bir organ gibi işlev gören karmaşık bir yapı olarak tanımladı. Mikrobiyotanın doğumdan itibaren şekillendiğini ifade eden Erden, bu sürecin doğum şekli, anne sütü alımı, antibiyotik kullanımı ve özellikle beslenme ile yakından ilişkili olduğunu söyledi.
Anne sütü mikrobiyota oluşumu için çok önemli
Mikrobiyota gelişiminin çocuklukta başladığını ve 2-3 yaş civarında yetişkin düzeyine ulaştığını belirten Erden, özellikle ek gıdaya geçiş sürecinde yapılan besin tercihlerinin bu yapıyı doğrudan etkilediğini ifade etti. Uzun vadeli beslenme alışkanlıklarının mikrobiyota üzerindeki etkisini gösteren çalışmalar, farklı coğrafyalardaki toplumların bu yapısal farklılıklarını ortaya koyuyor.
Akdeniz diyetinin olumlu etkileri var
Glutensiz diyetlerin yararlı bakteri popülasyonunu olumsuz etkileyebileceğini belirten Erden, bağırsağa ulaşan karbonhidratın azalmasıyla birlikte probiyotik bakterilerin azalabildiğini söyledi. Buna karşın, Akdeniz diyetinin mikrobiyota üzerinde olumlu etkiler sağladığını, vejetaryen diyetlere dair verilerin ise henüz net bir sonuca ulaşmadığını aktardı.
Aşırı yağ tüketimi mikrobiyal çeşitliliği azaltır
Polifenoller açısından zengin meyve, sebze, tam tahıl, kahve ve kakao gibi bitkisel kaynakların, bağırsak florasını desteklediğini vurgulayan Erden, bu bileşenlerin farklı mekanizmalarla sağlığa katkı sunduğunu belirtti. Diyette yer alan proteinlerin hem bitkisel hem hayvansal kaynaklardan gelmesi gerektiğine işaret eden Erden, aşırı protein ve yağ tüketiminin mikrobiyal çeşitliliği olumsuz etkileyebileceğini de sözlerine ekledi.
Fermente gıdalar mikrobiyotayı güçlendirir
Dünya Sağlık Örgütü ve birçok bilimsel kaynak, düzenli probiyotik ve prebiyotik tüketiminin mikrobiyota sağlığı için kritik olduğunu ortaya koyuyor. Yoğurt, kefir, turşu gibi fermente gıdalar ile sarımsak ve soğan gibi prebiyotik içeren sebzeler bu alanda öne çıkıyor. Diyetisyen Erden, bağırsak florasının bireyin yediği besinlere göre şekillendiğini hatırlatarak, doğru ve dengeli bir beslenme ile sağlıklı bir bağırsak düzeni oluşturmanın mümkün olduğunu belirtti.
