TasteAtlas tarafından hazırlanan sıralamada Türkiye’yi üst sıralara taşıyan lezzet Beyran oldu. Gaziantep mutfağıyla özdeşleşen Beyran, Paraguay’a ait Vori-Vori’nin ardından ikinci sıraya yerleşti. Kuzu eti, pirinç, iç yağı, sarımsak ve acı biber kullanılarak hazırlanan Beyran, geleneksel olarak bakır sahanlarda yüksek ateşte pişirilerek servis ediliyor. Listenin ilk sırasında ise Paraguay mutfağının geleneksel yemeklerinden Vori-Vori bulunuyor. Vori-Vori, mısır unu ve peynirle hazırlanan küçük köftelerin sebzeli tavuk suyunda pişirilmesiyle hazırlanıyor.
Türkiye'den dört çorba ilk 100'e girdi
TasteAtlas’ın sıralamasında Türkiye’den toplam dört çorba ilk 100 içerisinde yer aldı. Beyran’ın ikinci sıraya yerleştiği listede mercimek çorbası 13’üncü oldu. Türkiye’de yaygın olarak tüketilen domates çorbası ise sıralamada 55’inci basamakta kendine yer buldu. Kelle paça çorbası da 70’inci sıradan ilk 100’e girdi. Böylece Türkiye, Beyran, mercimek çorbası, domates çorbası ve kelle paça çorbasıyla listede temsil edildi.
Dünyanın en iyi 10 çorbası belli oldu
TasteAtlas sıralamasında ilk sırayı Paraguay’dan Vori-Vori alırken, Türkiye’den Beyran ikinci oldu. Üçüncü sırada ise Endonezya’nın Cakarta bölgesine özgü Soto Betawi yer aldı. Soto Betawi, sığır etinin hindistan cevizi sütü, inek sütü, zencefil, havlıcan ve karanfil gibi baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanıyor. Listenin dördüncü sırasında Japonya’dan Yokohama-Style Ramen bulunuyor. Ie-kei olarak da bilinen bu ramen çeşidi, yoğun domuz kemiği suyu ile soya sosunun bir araya getirilmesiyle hazırlanıyor; kalın erişte ve ıspanakla servis ediliyor. Beşinci sırada yine Japon mutfağından ramen yer aldı. Bu çorba; buğday eriştesinin tavuk, domuz veya balık bazlı et sularıyla bir araya getirilmesi ve soya sosu ya da misoyla tatlandırılmasıyla hazırlanıyor. Sebze ve yumurta da ramenin servisinde kullanılan malzemeler arasında bulunuyor.
Japon mutfağından üç çorba ilk 10'da
Listenin altıncı sırasında Japonya’ya ait Tonkotsu Ramen bulunuyor. Domuz kemiklerinin uzun süre yüksek ateşte kaynatılmasıyla hazırlanan Tonkotsu Ramen, yoğun ve jelatinli et suyuyla biliniyor. Filipinler mutfağından Sinigang na Baboy ise yedinci sırada yer aldı. Çorba, demirhindiyle ekşitilen et suyunda domuz eti, ıspanak, bamya, turp ve biber gibi sebzelerin pişirilmesiyle hazırlanıyor. Sekizinci sıraya Tayland’ın Tom Kha Gai çorbası yerleşti. Hindistan cevizi sütü bazlı çorbada galangal, limon otu, kaffir misket limonu yaprakları, acı biber ve tavuk kullanılıyor.
İlk 10'u Çin ve Finlandiya tamamladı
TasteAtlas listesinin dokuzuncu sırasında Çin’den Lanzhou Noodle Soup yer aldı. El yapımı ince eriştelerin berrak sığır eti suyuyla bir araya getirildiği çorba; turp, taze kişniş ve acı biber yağıyla servis ediliyor. İlk 10’un son sırasında ise Finlandiya mutfağından Lohikeitto bulunuyor. Somon, patates, pırasa ve tereyağının balık suyunda pişirilmesiyle hazırlanan çorba, krema ve taze dereotuyla tamamlanıyor. TasteAtlas’ın sıralamasına göre ilk 10; Paraguay’dan Vori-Vori, Türkiye’den Beyran, Endonezya’dan Soto Betawi, Japonya’dan Yokohama-Style Ramen, Ramen ve Tonkotsu Ramen, Filipinler’den Sinigang na Baboy, Tayland’dan Tom Kha Gai, Çin’den Lanzhou Noodle Soup ve Finlandiya’dan Lohikeitto’dan oluştu.
