Dünyanın önde gelen gastronomi platformlarından TasteAtlas, milyonlarca kullanıcı oyuna dayanarak “Dünyanın En İyi 100 Et Yemeği” listesini yayımladı. Liste, farklı coğrafyalardan öne çıkan et yemeklerini sıralarken, Türkiye’den birçok lezzet de üst sıralarda yer aldı.
Türkiye ilk 10’da 4 yemekle dikkat çekti
Açıklanan listede Türkiye, ilk 10’a giren 4 farklı yemekle öne çıktı. Sıralamada yer alan ilk 10 yemek şöyle:
- Picanha (Brezilya)
- Cağ Kebabı (Türkiye)
- İskender Kebap (Türkiye)
- Asado (Arjantin)
- Carnitas (Meksika)
- Adana Kebap (Türkiye)
- Yakiniku (Japonya)
- Bistecca alla Fiorentina (İtalya)
- Döner Kebap (Türkiye)
- Brisket (ABD)
Bu sonuçla birlikte Türkiye, listenin ilk 10 sıralamasında en fazla temsil edilen ülkeler arasında yer aldı.
Cağ kebabı dünya ikincisi oldu
Listede Türkiye’den en üst sırada yer alan yemek, Erzurum’a özgü Cağ Kebabı oldu. İkinci sıraya yerleşen bu yemek, özel pişirme tekniğiyle öne çıkıyor. Koyun veya kuzu etinin soğan, tuz ve baharatlarla marine edilmesinin ardından yatay şişte odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan Cağ Kebabı, servis şekli ve pişirme yöntemiyle dikkat çekiyor.
Türk kebapları listede geniş yer buldu
Türkiye’den listeye giren diğer yemekler arasında İskender Kebap üçüncü sırada, Adana Kebap altıncı sırada ve Döner Kebap dokuzuncu sırada yer aldı. Böylece Türk mutfağı, ilk 10’da dört farklı yemekle temsil edildi.
Geleneksel teknikler ve malzeme kullanımı öne çıktı
Listede yer alan Türk et yemeklerinin hazırlanışında kullanılan yöntemler, sıralamada etkili oldu. Etin marine edilmesi, baharat kullanımı ve kuyruk yağı gibi geleneksel malzemeler, yemeklerin lezzet profilini belirleyen unsurlar arasında yer aldı. Uzun süreli pişirme teknikleri ve ateşle doğrudan temas eden yöntemler, Türk mutfağının et yemeklerinde öne çıkan başlıca özellikler arasında gösteriliyor.
