Bir süre önce Yeni Yönetim Kurulu ile iddialı şekilde yola çıkan Ege Gastronomi Turizmi Derneği, hem gastronomi, hem de turizm sektörünün sorunlarının ve çözüm yollarının konuşulacağı bir sempozyum düzenleyecek. Konuşmacıları önümüzdeki günlerde duyuracaklarını belirten Dernek Başkanı Sezer Altan, şeflerin ve vatandaşların da katılabileceği sempozyum kapsamında zeytin, zeytinyağı ve peynir tadımı gibi atölye (workshop) çalışmalarının yapılmasını planladıklarını söyledi. Sempozyum dışında Konak, İzmir ve Ege Bölgesi özelinde bir ödül çalışması planladıklarını da belirten Altan, “Yeni Yönetim Kurulumuz 5 kişiden oluşuyor. Derneğin önceki dönem başkanı Serdar Çelenk’in vefatı hepimizi derinden üzmüştür. Kendisini saygıyla anıyoruz. Derneğin faaliyetlerini Serdar beyin bıraktığı yerden devam ettirerek geliştireceğiz. Derneğin görünürlüğünü artırarak gastronomi ve turizmin hak ettiği değeri görmesinin mücadelesini vereceğiz. Gastronomi Buluşmaları gibi sempozyum faaliyetlerine yenilerini ekleyeceğiz. Ayrıca derneğin kurumsal kimliği; logosu, yeri ve web sitesi tamamlanarak kurumsallaşma aşamasını tamamlayacağız. Konak Kaymakamımız ile ortaklaşa hazırladığımız ‘Konak'ın Enleri’ projesi gibi projelere yenilerini ekleyeceğiz” diye konuştu.
MEVCUT ETKİNLİK VE FESTİVALLERE DESTEK
İzmir ve Ege Bölgesi’nde gastronomi ve turizm alanında gerçekleşen etkinlik ve festivallere de destek olacaklarını belirten Altan şöyle devam etti: “Dernek olarak, festivaller, yöresel ürün tanıtımları ve gastronomi turizmi etkinlikleri gibi alanlarda rol alarak sektörün markalaşma süreçlerine katkı sağlamak için çalışacağız. Bu kapsamda her ay sektör sorunlarıyla ilgili basın bültenleri hazırlıyoruz. Ayrıca çözüm merci olan hükümet kanadı ve paydaşlarla görüşmeler yaparak tıkanan noktalar ve çözüm önerilerimizi paylaşıyoruz. Örneğin 26 Eylül Cumartesi günü Sayın Nihat Zeybekçi ile sektörün sorunları ile ilgili görüşme gerçekleştireceğiz. Yirmi yıllık bir gastronomi yazarı olarak İzmir mutfağının hak ettiği değeri yeterince görmediğine inanmaktayım. Bunun temel sebebi, şehrin mutfağının profesyonel bir markalaşma süreci olarak ele alınmaması ve çalışmaların bireysel alışverişler, dost ilişkileri veya sınırlı festivallerle kalmasıdır. Akdeniz, Ege, Balkanlar, Orta Asya ve Mezopotamya mutfaklarının kültürünü içeren zengin bir Anadolu mirasına sahip olan İzmir mutfağı; doğru ürünler ve profesyonel bir vizyonla ele alındığında hak ettiği konuma gelebilecek donanıma sahiptir. Michelin rehberinin Türkiye'de genişlemesi sürecinde İzmir'in de bu çalışmalara dâhil edilmesi planlanmaktadır.
GAZİANTEP ÖRNEĞİ
Ürünlerin ve yöresel lezzetlerin hak ettiği yerde pazarlanması, bireysel çabalardan ziyade profesyonel bir marka yaklaşımıyla mümkündür. Örneğin, Gaziantep’in bu alandaki başarılı markalaşma süreci ve bu yıl Michelin Guide kapsamına girmesi, Türkiye genelinde bir örnek teşkil etmektedir. İzmir'in de mutfak kültürünü profesyonel bir marka hâline getirebilmesi için gastronomik değerlerin tek tek ele alınması, ulusal ve uluslararası platformlarda doğru pazarlanması ve bu alandaki uzmanların hazırladığı raporlardan yararlanılması büyük önem taşımaktadır.”
Dernek Yönetimi şu isimlerden oluşmaktadır
Sezer Altan (Gastronomi ve Turizm Yazarı-Ekonomist)
Bircan Turgul Yörümez (Turizm ve Gastronomi Profesyoneli)
Prof. Dr. Volkan Altıntaş (Öğretim Üyesi)
Binali Yılmaz (İş İnsanı)
Hasan Cölmekçi (Gazeteci)
