Türk mutfağının en özel tatlılarından biri olan Ankara Tatlısı, hafif şerbeti ve yumuşacık dokusuyla sofraların vazgeçilmezi. Özellikle çay saatlerinde ya da misafir sofralarında tercih edilen bu tatlı, hem pratik yapımı hem de damakta bıraktığı lezzetle öne çıkıyor.
Gelinim Mutfakta - Ankara Tatlısı
Ankara Tatlısı, irmik ve yoğurdun uyumuyla hazırlanan, şerbetiyle buluştuğunda hafif ve lezzetli bir tat haline gelen geleneksel bir tarif. Özellikle bayram sofralarında, misafir ağırlamalarında ve çay saatlerinde tercih edilen bu tatlı, hem kolay yapımı hem de ekonomik malzemeleriyle dikkat çekiyor.
Malzemeler
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı irmik
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Üzeri İçin
- Bütün ceviz ya da badem
Şerbeti için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı
- Şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri bir tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın, soğumaya bırakın.
- Hamuru yoğurun. Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı bir kaba alın. Üzerine irmik, vanilin, kabartma tozu ve kontrollü şekilde un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Şekil verin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, üzerine ceviz ya da badem yerleştirin.
- Pişirme. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Şerbetle buluşturun. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğumuş şerbeti gezdirin. Tatlı şerbeti çektikten sonra servis edin.
İçi yumuşacık, dışı hafif gevrek olan Ankara Tatlısı, şerbetli tatlı sevenler için hem hafif hem de lezzetli bir alternatif. Özellikle “Gelinim Mutfakta” izleyicilerinin ilgisini çeken bu tatlı, evde de kolayca yapılabiliyor.
