Yemek tariflerine hoş geldiniz! Lezzetin izinde koşarken, damak tadınıza hitap edecek bir gastronomi serüvenine hazır olun! Gelinim Mutfakta'nın en dikkat çeken tariflerinden biriyle tanışmaya ne dersiniz? Vatandaşın merakla sorduğu, ağızlarda enfes bir tat bırakan Balaban Kebabı'nın sırlarını keşfetmeye hazır olun. Gelinim Mutfakta Balaban Kebabı tarifi, Balaban Kebabı nasıl yapılır? Balaban Kebabı malzemeleri nelerdir? Bu nefis kebabın nasıl yapıldığını öğrenmek, hangi malzemelerle buluştuğunu görmek için sizleri şölenin tam ortasına davet ediyoruz.
Balaban Kebabı Tarifi
Balaban kebabı, Doğu Anadolu Bölgesi'nde özellikle Erzurum ve Kars illerinde sevilerek tüketilen bir yemektir. Dana kıymasından yapılan köftelerin, salçalı bir sosla pişirilmesiyle hazırlanan bu kebap, lezzeti ve doyuruculuğu ile öne çıkmaktadır.
Balaban kebabı yapmanın en önemli püf noktası, köfte harcının iyice yoğrulmasıdır. Bu sayede köfteler daha yumuşak ve lezzetli olacaktır. Köfte harcına karbonat ve sirke eklemek de kebabın lezzetini artıracaktır.
Balaban kebabının sosu için ise domates ve biber salçaları kavrularak hazırlanır. Üzerine sıcak su eklendikten sonra kaynatılan sosa, kızartılmış köfteler eklenir ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirilir.
Balaban kebabı, yoğurt, salata ve ekmek eşliğinde servis edilir. Ekmek arası olarak da tüketilebilir.
Balaban kebabı, Doğu Anadolu'nun en sevilen yemeklerinden biridir. Lezzeti ve doyuruculuğu ile sofralarınıza renk katacak bu kebabı mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.
Balaban Kebabı malzemeleri nelerdir?
- 500 gram dana kıyma
- 1 çay bardağı ince çekilmiş bayat ekmek içi
- 1 adet soğan (orta boy, rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil
- 1/4 çay kaşığı yenibahar
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı sıcak su
Balaban Kebabı nasıl yapılır?
- Bir kaba kıyma, bayat ekmek içi, soğan, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, tarçın, karanfil ve yenibaharı ekleyip iyice yoğurun.
- Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Köfteleri tavaya alın ve her iki tarafını da kızartın.
- Başka bir tavada domates ve biber salçalarını kavurun.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kaynatın.
- Kaynayan suya kızarttığınız köfteleri ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
Bu tarifi özgün kılan, kullanılan baharatlardır. Tarife kimyon, tarçın, karanfil ve yenibahar eklenerek, balaban kebabına farklı bir lezzet ve aroma kazandırılmıştır.
Bu tarifi deneyerek, balaban kebabının lezzetini bir kez daha keşfedebilirsiniz.
