“Gelinim Mutfakta Gelinim Mutfakta Balıkesir Avunya Mantısı: Avunya Mantısı nasıl yapılır?” sorusu, izleyiciler ve yemek meraklıları tarafından sıkça araştırılıyor. Peki, Avunya Mantısı nasıl yapılır? İşte tarif!
Gelinim Mutfakta Balıkesir Avunya Mantısı
Balıkesir’in özellikle Edremit–Ayvalık hattına özgü olan Avunya mantısı, klasik mantıdan farklı olarak kızartılarak hazırlanır ve üzerine yoğurtlu–salçalı sos dökülür. Programlarda sıkça yapılmasının sebebi de pratik ve lezzetli olmasıdır.
Malzemeler
Hamur için:
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- 200 gr kıyma
- 1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
- Tuz, karabiber
Sos için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
Yapılışı
1. Hamuru hazırlayın
- Unu yoğurma kabına alın, ortasını açın.
- Yumurta, tuz ve suyu ekleyip sert bir hamur yoğurun.
- Üzerini örtüp 15–20 dakika dinlendirin.
2. İç harcı hazırlayın
- Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
3. Mantıları şekillendirin
- Hamuru ince açın.
- Küçük kareler kesin.
- Ortasına kıymalı harç koyup bohça gibi kapatın.
4. Kızartma aşaması (en önemli fark)
- Mantıları bol yağda kızartın.
- Altın rengini alınca çıkarıp kağıt havluya alın.
5. Sosu hazırlayın
- Yoğurt + sarımsağı karıştırın.
- Ayrı tavada tereyağında salçayı kavurun.
6. Servis
- Kızarmış mantıları tabağa alın.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt, ardından salçalı sos gezdirin.
Püf Noktaları
- Hamur ince açılmalı, yoksa içi hamur kalabilir.
- Kızartma yağı iyi kızgın olmalı (yoksa yağ çeker).
- İsterseniz kıymayı önceden hafif kavurarak da kullanabilirsiniz.
- Üzerine nane veya pul biber eklemek lezzeti artırır.
Kaynak: Haber Merkezi
