Özellikle televizyon programlarında gündeme gelmesinin ardından birçok kişi, “Gelinim Mutfakta Kahramanmaraş şekerli fıstıklı pide: Şekerli fıstıklı pide nasıl yapılır?” sorusuna yanıt arıyor. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarifin adımları ve püf noktaları merak edilen konular arasında yer alıyor.
Şekerli fıstıklı pide nasıl yapılır?
Fıstıklı şekerli pide hazırlamak için öncelikle hamur malzemeleri hazırlanır. Hamurun temelini oluşturan margarin, maya ve un sayesinde yumuşak bir kıvam elde edilir. Tarif için gereken malzemeler şu şekildedir:
- Yarım su bardağı margarin
- 1 kalıp yaş maya
- Bir miktar tuz
- Bir miktar şeker
- 1 su bardağı ılık su
- Alabildiği kadar un
İç harç için ise şu malzemeler kullanılır:
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı kırık yeşil fıstık
Bu malzemelerle hazırlanan iç harç, pideye tatlı ve aromatik bir lezzet kazandırır.
Hamurun Hazırlanışı
Tarife başlamadan önce margarinin oda sıcaklığında yumuşaması beklenir. Ayrı bir kapta ılık suyun içerisine yaş maya, tuz ve şeker eklenerek karıştırılır. Bu karışım yaklaşık beş dakika dinlendirilir. Daha sonra yumuşayan margarin ilave edilir ve azar azar un eklenerek yoğurma işlemine geçilir.
Hamur, kulak memesi yumuşaklığında bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Bu aşamada hamurun homojen bir yapıya ulaşması, pişirme sırasında istenilen dokunun oluşmasına yardımcı olur.
İç Harcın Hazırlanması
İç harç hazırlanırken yumurta, toz şeker ve kırık yeşil fıstık bir kapta karıştırılır. Malzemelerin eşit şekilde dağılması için karışım iyice harmanlanır. Böylece pide pişirildiğinde şeker ve fıstığın aroması hamurla birlikte dengeli bir lezzet oluşturur.
Hazırlanan harç, hamurun içine yerleştirilecek şekilde hazır bekletilir.
Pidenin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi
Yoğrulan hamur mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılır. Her bir beze merdane yardımıyla açılır ve ortasına hazırlanan iç harçtan eklenir. Ardından hamurun kenarları içe doğru kıvrılarak pide formu verilir.
Şekillendirilen pideler, altına yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra sıcak pidelerin kenarlarına tereyağı sürülerek kızarması sağlanır.
