İncir Pastası tarifi, sıcak suda yumuşatılan kuru incirlerin cevizli kek harcına eklenmesiyle hazırlanıyor. Fırında pişirilen kekin üzeri süt, un ve nişastayla hazırlanan muhallebiyle kaplanıyor ve son aşamada ceviz ile incir dilimleri ekleniyor.
İncir Pastası keki için:
8-10 adet kuru incir
1 su bardağı sıcak su
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
İncir Pastası muhallebisi için:
2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
Ceviz
İncir dilimleri
İncir Pastası muhallebisi nasıl yapılır?
Gelinim Mutfakta İncir Pastası tarifine kuru incirleri hazırlayarak başlayın. 8-10 adet kuru inciri küçük parçalar halinde doğrayın. Doğradığınız incirleri yumuşamaları için 1 su bardağı sıcak suyun içerisinde bir süre bekletin.
Kekin harcını hazırlamak için 3 adet yumurta ile 1 su bardağı toz şekeri ayrı bir kaba alın. Yumurta ve şekeri karışım köpüklü bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilini ekleyerek karıştırın.
Hazırladığınız kek harcına 1 su bardağı iri çekilmiş cevizi ve sıcak suda beklettiğiniz doğranmış kuru incirleri ilave edin. Malzemeler harcın içerisinde eşit şekilde dağılana kadar karıştırın.
Hazırlanan karışımı yağlanmış borcama dökün. Keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin ve tamamen pişene kadar kontrollü şekilde pişirin.
Kek pişerken pastanın muhallebisini hazırlayın. Bir tencereye 2,5 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta ve 4 yemek kaşığı toz şekeri alın. Malzemeleri sürekli karıştırarak muhallebi kıvamını alana kadar pişirin.
Muhallebiyi ocaktan almaya yakın 1 paket vanilin ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyip karışıma tamamen dahil olana kadar karıştırmaya devam edin.
Fırından çıkardığınız kekin ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin. Ardından hazırladığınız muhallebiyi kekin üzerine dökün ve yüzeyin tamamını kaplayacak şekilde eşit olarak yayın.
Muhallebiyi kekin üzerine yaydıktan sonra pastanın üzerini ceviz ve incir dilimleriyle süsleyin. Muhallebinin kıvamını alması için İncir Pastası'nı bir süre dinlendirin.
