Gelinim Mutfakta, yöresel lezzetleri izleyiciyle buluşturmaya devam ediyor. Bugün mutfaklarda Kastamonu mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Simit Tiridi yapıldı. Et suyunun lezzetiyle yumuşayan simit parçalarının yoğurt ve tereyağlı sosla buluştuğu bu özel tarif, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu tadıyla sofraların baş köşesine yakışacak türden.
Gelinim Mutfakta - Kastamonu Simit Tiridi
Kastamonu mutfağının eşsiz lezzetlerinden Simit Tiridi, hem yöresel dokusuyla hem de pratik hazırlanışıyla sofraların baş tacı olmaya aday. Et suyunda yumuşayan simitlerin sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sosla buluştuğu bu özel yemek, misafir sofralarında doyurucu ve gösterişli bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Malzemeler
- 3 adet Kastamonu simidi (veya bayat simit)
- 500 gr kuşbaşı et (tercihen dana eti)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tuz, karabiber
- Sıcak su
Yapılışı
- Eti hazırlayın: Kuşbaşı doğranmış etleri tencereye alın, üzerine yemeklik doğranmış soğan ekleyip kavurun. Ardından sıcak su ilave ederek eti pişmeye bırakın.
- Simitleri hazırlayın: Kastamonu simitlerini iri parçalar halinde doğrayın. Fırında hafifçe ısıtabilir veya doğrudan servis tabağına alabilirsiniz.
- Et suyuyla yumuşatın: Pişen etleri süzün, et suyunu simitlerin üzerine gezdirerek simitlerin yumuşamasını sağlayın.
- Yoğurt sosunu hazırlayın: Sarımsakları ezin ve yoğurtla karıştırın. Yumuşamış simitlerin üzerine yoğurdu dökün.
- Tereyağlı sosla tamamlayın: Küçük bir tavada tereyağını eritip içine salça ekleyin, kavurduktan sonra yoğurdun üzerine gezdirin.
- Son dokunuş: Haşlanmış etleri en üste yerleştirin, sıcak servis yapın.
Servis Önerisi
Kastamonu Simit Tiridi, özellikle kalabalık sofralar için ideal bir ana yemek. Yanında turşu ve ayranla birlikte ikram edildiğinde yöresel bir şölen havası yaratır.
