Kayseri mutfağının asaletini ve inceliğini yansıtan Nezaket Kebabı, adını zarif sunumundan ve lezzetindeki uyumdan alıyor. Közlenmiş patlıcanın nefis kokusu, yoğurdun serinliği ve baharatlı köftelerin doyurucu lezzeti bir araya gelerek ortaya bambaşka bir tat deneyimi çıkarıyor. Geleneksel tariflere modern bir dokunuş katan bu kebap, hem görsel şölen hem de damak ziyafeti yaşatıyor.
Kayseri Nezaket Kebabı Tarifi
Nezaket Kebabı, hem göze hem damağa hitap eden özel bir yemektir. Özel günlerde veya misafir sofralarında fark yaratmak isteyenler için mükemmel bir tercihtir.
Köftesi İçin
- 400 gram dana kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- 1 dilim bayat ekmek içi
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Patlıcan ve sosu için:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- Tuz
Domates Sosu İçin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları hazırlayın: Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. Küçük küçük doğrayarak servis tabağına alın.
- Yoğurtlu karışımı yapın: Süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla karıştırın. Közlenmiş patlıcanların üzerine dökün.
- Köfteleri hazırlayın: Kıymayı, soğanı, sarımsağı, baharatları ve ekmek içini yoğurup ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Az yağda önlü arkalı kızartın.
- Domates sosunu hazırlayın: Tereyağını tavada eritip salçayı kavurun. Üzerine su ekleyip birkaç dakika kaynatın.
- Sunum: Yoğurtlu patlıcanların üzerine kızarmış köfteleri yerleştirin. Üzerine sıcak domates sosunu gezdirin. Dilerseniz maydanozla süsleyin.
Servis Önerisi
Yanına tereyağlı pilav ve ince doğranmış roka salatası mükemmel uyum sağlar. Nezaket Kebabı, hem geleneksel dokusunu hem de zarif sunumunu koruyarak sofranıza Kayseri’nin inceliğini taşır.
Kaynak: Haber Merkezi
