Gelinim Mutfakta’da hazırlanan köstebek pasta, kakaolu keki, muzlu iç dolgusu ve kremalı yapısıyla dikkat çekiyor. Gelinim Mutfakta’da yapılan köstebek pasta için kullanılan tarif şöyle:
Malzemeler
Keki için:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kreması için:
1 poşet krem şanti
1 paket toz krema
2,5 su bardağı soğuk süt
1 çay bardağı damla çikolata
İçi için:
4 adet muz
Yapılışı
Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplara alın. Şekerin yarısını yumurta beyazlarına, kalan yarısını ise yumurta sarılarına ekleyin. Yumurta beyazlarını iyice köpürüp koyu bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurta sarılarını da şeker eriyene kadar çırpın.
Yumurta sarılarının bulunduğu karışıma süt ve sıvı yağı ekleyerek çırpmaya devam edin. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ilave edin ve bütün malzemeler birleşene kadar karıştırın. Ardından çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin. Yumurtaların köpüğünü söndürmemek için spatula yardımıyla alttan üste doğru yavaşça karıştırın.
Kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt yerleştirin ve hazırladığınız kek harcını kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Pişen keki fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumaya bırakın.
Krema için krem şanti, toz krema ve soğuk sütü bir kaba alın. Mikser yardımıyla koyu bir kıvam elde edene kadar çırpın. Ardından damla çikolatayı ekleyerek kaşık veya spatulayla karıştırın.
Soğuyan kekin kenarlarında bir miktar pay bırakacak şekilde orta bölümünü kaşıkla oyun ve havuz görünümü oluşturun. Çıkardığınız kek parçalarını daha sonra kullanmak üzere ayırın. Muzları uzunlamasına kesin ve kekin oyulan bölümüne yerleştirin.
Hazırladığınız kremayı muzların üzerine, pastanın ortası kubbe görünümü alacak şekilde yayın. Kekin içinden çıkardığınız parçaları rondodan geçirerek veya elinizle ufalayarak kırıntı haline getirin. Kek kırıntılarını kremanın tamamını kaplayacak biçimde pastanın üzerine serpin.
Pastayı bir süre buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
