Yöresel tatları sevenler için Kütahya’dan özel bir lezzet geliyor: Sıkıcık Çorbası. Tarihi ve kültürel mirasıyla öne çıkan bu tarif, Anadolu mutfağının sade malzemelerle ortaya çıkardığı büyük lezzetlerden biri. Yoğurt, bulgur ve baharatların uyumuyla hazırlanan çorba, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunuyor. Geleneksel tarifini koruyarak nesilden nesile aktarılan Sıkıcık Çorbası, sofralarda nostaljik bir tat arayanların favorisi olmaya devam ediyor.
Gelinim Mutfakta Kütahya Sıkıcık Çorbası Tarifi
Kütahya mutfağının yöresel lezzetlerinden biri olan Sıkıcık Çorbası, Anadolu’nun geleneksel damak zevkini sofraya taşıyan besleyici bir çorbadır. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu tarif, bulgurun doyurucu yapısı ve yoğurdun ferahlatıcı tadıyla hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunar. “Gelinim Mutfakta” programında da beğeni toplayan bu çorba, evde kolayca hazırlanabilir.
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 5 su bardağı su
- Tuz
Hazırlanışı
- İnce bulguru bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 10-15 dakika kadar şişmeye bırakın.
- Şişen bulguru elinizle yoğurarak küçük misket büyüklüğünde toplar haline getirin.
- Tencerede suyu kaynatın, hazırladığınız bulgur toplarını ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, unu ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. Birkaç kaşık sıcak çorba suyundan ekleyip ılıştırın.
- Yoğurtlu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Küçük bir tavada tereyağını eritin, salçayı ve naneyi kavurun. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
- Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocağı kapatın.
Servis Önerisi
Sıkıcık Çorbası sıcak servis edilir. Yanında ev yapımı turşu ya da ince dilimlenmiş köy ekmeğiyle harika bir uyum yakalar. Hafif, doyurucu ve geleneksel — Kütahya’nın bu özel lezzeti sofranıza Anadolu’nun sıcaklığını getirir.
