Ramazan ayının vazgeçilmez lezzeti olan kebaplar arasında özel bir yere sahip olan Patlıcanlı Ramazan Kebabı, her yıl sofraları süslemeye devam ediyor. Gelinim Mutfakta'nın bu muazzam tarifiyle lezzet dolu bir iftar sofrasına adım atmak için sabırsızlananlar burada mı? Eğer siz de Gelinim Mutfakta Patlıcanlı Ramazan Kebabı tarifi: Patlıcanlı Ramazan Kebabı nasıl yapılır? sorusunun cevabını merak ediyorsanız, gelin hep birlikte bu eşsiz tarifin detaylarına göz atalım. İşte detaylar...
Gelinim Mutfakta Patlıcanlı Ramazan Kebabı tarifi
Ramazan ayına özel lezzet, Patlıcanlı Ramazan Kebabı Tarifi
Patlıcanlı Ramazan Kebabı Malzemeleri
- 3 adet kemer patlıcan
- 300 gr dana kuşbaşı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 2 su bardağı su
- Sıvı yağ
Hazırlanışı
- Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Sarımsak ve Soğanı Hazırlayın: Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Yeşil biberi halka halka doğrayın. Domatesi rendeleyin.
- Et ve Baharatları Kavurun: Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğan ve sarımsağı kavurun. Kuşbaşı eti ekleyip rengi değişene kadar kavurun. Domates, biber salçası, tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın.
- Pişirme Aşaması: 1 su bardağı su ekleyip etler yumuşayana kadar pişirin. Patlıcanları süzüp kurulayın. Sıvı yağda kızartın. Haşlanmış nohutları süzün.
- Borcama Dizme ve Pişirme: Bir borcama patlıcanların yarısını dizin. Üzerine etli harcı ve nohutları dökün. Kalan patlıcanları ve yeşil biberleri ekleyin. 1 su bardağı su ve domates salçasını karıştırıp kebabın üzerine dökün. Fırını 180 dereceye önceden ısıtın. Kebabı 30-35 dakika pişirin.
- Servis: Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları: Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suda bekletmek acısını alır. Etlerin yumuşayana kadar pişmesi önemlidir. Fırın süresi fırından fırına değişebilir, kebabın pişme durumunu kontrol edin. Afiyet olsun!
