"Gelinim Mutfakta" ekranlarında yapılan Safran Kebabı tarifi, programın ardından en çok araştırılan lezzetlerden biri oldu. Safran Kebabı'nı evde hazırlamak isteyenler için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları merak ediliyor.
Gelinim Mutfakta Safran Kebabı tarifi
Safran Kebabı, etin safranla harmanlanan aroması ve tereyağlı pirinç pilavıyla servis edilmesiyle öne çıkan lezzetlerden biri. Özellikle televizyon yarışmalarında yeniden gündeme gelen bu tarif, evde de kolayca hazırlanabiliyor. İşte adım adım Safran Kebabı tarifi…
Safran Kebabı için gerekli malzemeler
Köfte için
- 500 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Safranlı sos için
- 1 çay kaşığı safran
- 3 yemek kaşığı sıcak su
- 1 su bardağı et suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 100 ml krema
- Tuz
- Karabiber
Servis için
- Safranlı veya sade pirinç pilavı
- İnce kıyılmış maydanoz
Safran Kebabı nasıl yapılır?
- İlk olarak safranı küçük bir kâsede sıcak suya koyup yaklaşık 10 dakika bekletin. Böylece rengi ve aroması suya geçecektir.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu ve baharatları geniş bir kaba alın. Karışımı yaklaşık 5 dakika yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp uzun ya da oval köfteler hazırlayın.
- Tavaya sıvı yağı ekleyin ve köfteleri her tarafı kızarana kadar pişirin. Köfteleri tavadan alıp bekletin.
- Aynı tavada tereyağını eritin. Unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından et suyunu yavaş yavaş ilave edip sürekli karıştırın.
- Demlenen safranlı suyu ve kremayı da sosa ekleyin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirdikten sonra sos koyulaşıncaya kadar birkaç dakika pişirin.
- Hazırladığınız köfteleri yeniden tavaya alıp safranlı sosun içinde 8-10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Safran Kebabı servis önerisi
Safran Kebabı'nı sıcak olarak, tereyağlı pirinç pilavı veya safranlı pilav eşliğinde servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek hem görsel hem de lezzet açısından daha zengin bir sunum elde edebilirsiniz. Afiyet olsun.
