Görünümüyle göz dolduran, lezzetiyle damaklarda iz bırakan Sebzeli Yelpaze Kebabı, hem pratik hazırlanışı hem de fırında pişen hafif yapısıyla dikkat çekiyor. Patlıcanın yelpaze formunda kesilerek kıymalı harç ve renkli sebzelerle buluştuğu bu tarif, klasik kebap anlayışına modern bir dokunuş getiriyor.
Gelinim Mutfakta - Sebzeli Yelpaze Kebabı
Şık sunumu ve hafif lezzetiyle sofralara zarafet katan Sebzeli Yelpaze Kebabı, patlıcanın kıymalı harç ve taze sebzelerle buluştuğu nefis bir fırın yemeği. Görselliğiyle iştah kabartan bu tarif, hem göze hem damağa hitap ediyor.
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz, karabiber, pul biber
- Zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
- Patlıcanların sap kısmı kesilmeden uzunlamasına, tabanına kadar inmeyecek şekilde yelpaze biçiminde doğranır.
- Tuzlu suda 10 dakika bekletilip acısı alınır, ardından kurulanır.
- Kıyma, ince doğranmış soğan, sarımsak, tuz ve baharatlarla yoğrularak iç harcı hazırlanır.
- Her bir patlıcanın aralarına kıymalı harç, dilimlenmiş domates ve biber yerleştirilir.
- Hazırlanan patlıcanlar fırın kabına dizilir, üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirilir.
- Salçalı sıcak su eklenip, önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.
Sunum Önerisi
Sebzeli Yelpaze Kebabı, piştikten sonra üzerine taze doğranmış maydanoz serpilerek servis edilir. Yanına tereyağlı pirinç pilavı veya yoğurt eklenerek tam bir akşam yemeği menüsü oluşturulabilir.
Kaynak: Haber Merkezi
