Ramazan sofralarına farklı ama geleneksel dokunuşlu bir tatlı eklemek isteyenler için şerbetli Ramazan topu öne çıkıyor. Dışı kızarmış ve hafif çıtır, içi ise yumuşacık dokusuyla şerbeti tam kıvamında çeken bu lokmalık tatlı, özellikle iftar sonrası çay saatlerinin favorisi olmaya aday. Pratik hamuru ve kısa sürede hazırlanabilmesi sayesinde mutfakta uzun vakit geçirmek istemeyenler için de ideal bir alternatif sunuyor.
Gelinim Mutfakta - Şerbetli Ramazan Topu
Osmanlı mutfağını andıran lezzetiyle dikkat çeken şerbetli Ramazan topu, irmikli hamurunun verdiği hafif taneli dokuyla klasik şerbetli tatlılardan ayrılıyor. Kızartıldıktan sonra soğuk şerbete atılarak hazırlanan bu tatlı, dinlendikçe lezzetini artırıyor. Üzeri Hindistan cevizi ya da Antep fıstığıyla süslenerek hem görsel hem de tat açısından zengin bir sunum elde edilebiliyor.
Hamuru İçin
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 2,5 – 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- 1 yemek kaşığı irmik
Şerbeti İçin
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Kızartmak İçin
- Sıvı yağ
Yapılışı
- Öncelikle şerbet hazırlanır. Şeker ve su tencereye alınarak kaynatılır. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenir ve 5 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
- Hamur için yumurta, yoğurt ve sıvı yağ karıştırma kabında çırpılır. Kabartma tozu, vanilin ve irmik eklenir. Un kontrollü şekilde ilave edilerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve avuç içinde yuvarlanarak küçük toplar hazırlanır.
- Derin bir tencerede kızdırılan yağda toplar, orta ateşte altın sarısı renk alana kadar kızartılır.
- Kızaran hamur topları sıcak haldeyken, önceden soğutulmuş şerbetin içine atılır. Tatlının şerbeti çekmesi için en az 1-2 saat dinlendirilmesi önerilir.
- Servis sırasında üzeri Hindistan cevizi, toz fıstık ya da cevizle süslenebilir.
Afiyet olsun.
