“Gelinim Mutfakta” yarışmasında bu hafta gündem Süller pidesi oldu. Yarışmacıların özenle hazırladığı bu özel tarif, izleyicilerin beğenisini kazanırken “Süller pidesi nasıl yapılır?” sorusu da merakla araştırılmaya başlandı. Geleneksel lezzetleri ekranlara taşıyan programda öne çıkan bu nefis pide, evde denemek isteyen vatandaşların yeni gözdesi haline geldi.
Gelinim Mutfakta Süller pidesi tarifi
Hamuru için:
- 2,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı Pakmaya (instant maya)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 kahve fincanı tahin
- Tuz (yeteri kadar)
- Su (gerektiği kadar)
İç harcı için:
- 500 gram kuzu kuşbaşı
- 1 çorba kasesi kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1 adet domates (küçük küpler halinde doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 çay bardağı tahin
- 8 tatlı kaşığı toz şeker
- Bir tutam doğranmış maydanoz
- Karabiber (isteğe göre)
- Tuz (yeteri kadar)
Üzeri için:
- 1 tatlı kaşığı süzme bal (her pide için)
- Tereyağı (kenarları yağlamak için)
Denizli’nin yöresel tatları arasında öne çıkan Süler Pidesi, geleneksel pide anlayışına tatlı bir dokunuş getiriyor. Tahin ve balın benzersiz lezzetini kuşbaşı etle buluşturan bu tarif, hem açık hem de kapalı şekilde hazırlanabiliyor.
Yapımı için öncelikle 2,5 su bardağı un, 1 çay kaşığı Pakmaya, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 kahve fincanı tahin ve yeteri kadar su ile tuz karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur yoğruluyor. Hamur dinlendikten sonra 8 eşit parçaya bölünüp oklava yardımıyla uzunlamasına açılıyor.
Açılan hamurun üzerine tahin ve şeker karışımı sürülüyor. Ardından 500 gram kuzu kuşbaşı, kaşar peyniri, domates, biber, maydanoz, karabiber ve tuzla hazırlanan iç harç ekleniyor. 180 derecelik fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirilen pideler, sıcak haldeyken kenarları tereyağıyla yağlanıyor. Servis öncesinde her pidenin üzerine bir tatlı kaşığı süzme bal gezdiriliyor.
Tatlı ve tuzlu lezzetleri bir araya getiren Süler Pidesi, hem kahvaltı sofralarında hem de akşam yemeklerinde farklı bir alternatif sunuyor. İsteğe göre açık veya kapalı şekilde hazırlanabilen bu pide, Ege mutfağının yaratıcı yüzünü yansıtıyor.
