Gelinim Mutfakta programıyla gündeme gelen Tavuklu Cariye Kebabı'nın malzemeleri ve yapılışı merak ediliyor. Ancak bu isimle yayımlanmış doğrulanabilir bir tarif bulamadım. Bu nedenle aşağıdaki tarif, programın resmî tarifi değil, evde hazırlanabilecek tavuklu kebap alternatifidir.
Tavuklu Cariye Kebabı için malzemeler
- 500 gram kemiksiz tavuk göğsü
- 2 adet patlıcan
- 2 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıcak su
- Kızartmak için sıvı yağ
Üzeri için
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Tavuklu Cariye Kebabı nasıl yapılır?
Öncelikle tavuk göğsünü küçük kuşbaşı parçalar halinde doğrayın. Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde kesin ve acısını almak için tuzlu suda bekletin. Patatesleri de küp şeklinde doğrayın. Patlıcanları kuruladıktan sonra patateslerle birlikte ayrı ayrı kızartın ve fazla yağlarını süzdürün.
Geniş bir tavaya sıvı yağı alın. Küçük doğranmış kuru soğanı ve sarımsakları ekleyerek kavurun. Ardından tavukları ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin. Doğranmış yeşil biber ve kapya biberi ekleyerek kavurmaya devam edin.
Domates salçasını ilave edip karıştırın. Kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi, kırmızı toz biberi ve kekiği ekleyin. Sıcak suyu da ilave ederek tavuklar tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Kızartılmış patatesleri ve patlıcanları fırın kabına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız tavuklu harcı eşit şekilde dağıtın. Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin ve küçük parçalar halinde tereyağını ekleyin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kaşar peyniri eriyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız yemeği sıcak olarak servis edin.
