Gümüşhane, tarihi ve doğal güzellikleriyle ünlü bir şehir. Ancak burası sadece manzaralarıyla değil, aynı zamanda yöresel lezzetleriyle de dikkat çekiyor. Gümüşhane'nin coğrafi işaretli ürünlerinden biri olan Dut Pestili, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarda yerini alıyor. Peki, Gümüşhane'nin coğrafi işaretli ürünü: Dut Pestili nasıl yapılır? Dut Pestilinin özelliği nedir? soruların cevapları haberimizde gizli...
Gümüşhane'nin coğrafi işaretli ürünü: Dut Pestili nasıl yapılır?
Dut Pestili, 2017 yılında coğrafi işaret tescili alan, Gümüşhane mutfağının en meşhur lezzetlerinden biridir. Beyaz dutlardan yapılan bu tatlı, kendine özgü lezzeti ve besleyici içeriği ile oldukça beğenilmektedir. Dut Pestili Nnsıl yapılır?
- Dutların Hazırlanması: Beyaz dutlar yıkanır ve çekirdekleri ayrılır.
- Pişirme: Dutlar, büyük bir tencerede ezilerek ve sürekli karıştırılarak pişirilir.
- Serme: Pişen dut ezmesi, tahta tepsilere dökülerek güneş ışığında kurutulur.
- Kesme: Kuruyan dut ezmesi, istenilen büyüklükte parçalara kesilir.
- Saklama: Dut pestili, hava almayan kaplarda serin ve kuru bir ortamda saklanır.
Dut Pestilinin özellikleri:
- Lezzet: Dut pestili, doğal dut aromasının yoğunlaştığı, tatlı ve ekşi bir lezzete sahiptir.
- Besleyici: Dut pestili, vitaminler, mineraller ve lif açısından oldukça zengin bir besindir.
- Doğal: Dut pestili, herhangi bir katkı maddesi olmadan sadece dutlardan yapılır.
- Sağlıklı: Dut pestili, sindirim sistemine faydalıdır, bağışıklık sistemini güçlendirir ve enerji verir.
- Geleneksel: Dut pestili, Gümüşhane'de nesilden nesile aktarılan bir gelenektir.
Dut pestili, sadece lezzetli ve besleyici bir tatlı değil, aynı zamanda Gümüşhane'nin kültürel mirasının da bir parçasıdır. Gümüşhane'ye yolunuz düşerse mutlaka bu meşhur lezzeti tatmayı unutmayın!
Dut pestili yapımında bazı püf noktaları: Dutları iyice pişirmek ve karıştırmak önemlidir. Kurutma işlemi sırasında dut pestili güneş altında fazla kalmamalıdır. Dut pestili hava almayan kaplarda saklanmalıdır.
