İzmir'de bu yıl dokuzuncusu düzenlenen İzmir GastroFest, 25 Ekim'de gastronomi dünyasının önemli isimlerini ve lezzet tutkunlarını buluşturdu. Yemek ve Hafıza temasıyla gerçekleştirilen festivalde geleneksel tarifler, aile sofraları, göçmen mutfakları ve geçmişten günümüze aktarılan yemek kültürü ele alındı. Söyleşiler, atölyeler, tadımlar ve kültür-sanat etkinlikleriyle zenginleşen organizasyon ziyaretçilerden yoğun ilgi gördü.
Unutulan tarifler yeniden sofraya taşındı
Festivalin dikkat çeken etkinlikleri arasında Hafıza Sofrası, Kayıp Tarifler Atölyesi, Çocukluk Tabağım ve Anne vs Şef yer aldı. Farklı kuşakların aynı sofrada buluştuğu etkinliklerde, geleneksel yemeklerin aile bağları ve toplumsal hafızadaki yeri konuşuldu. Ziyaretçiler Hafıza Duvarı'nda kendi anılarını paylaşırken unutulmaya yüz tutmuş tarifler de yeniden gündeme getirildi. Fermente gıdalar ve Ege otlarıyla yemek yapımına yönelik atölyeler, bölgenin mutfak kültürünü tanıttı. İzmir, Urla, Alaçatı ve farklı şehirlerden restoranların özel lezzetlerini sunduğu festivalde caz dinletisi ve film gösterimi de gerçekleştirildi.
Gastronomi dünyasının önemli isimleri İzmir'de
Festivalde Atilla Heilbronn, Ahmet Güzelyağdöken, Ayşe Mıhçı, Çiğdem Seferoğlu, Deniz Alphan, Hülya Ekşigil, Enis Güner, Marilen Braggiotti, Osman Sezener, Patricia Schmidt, Paulo Machado, Rachel Herz, Sabiha Apaydın Gönenli, Özge Samancı, Serkan Anavatan, Sırma Güven ve Tolga Kamiloğlu konuşmacı ve şef olarak yer aldı. Söyleşilerde yemeklerin kuşaklar arasında aktarılması, göçmen mutfaklarının dönüşümü, bayram sofralarının kültürel önemi ve tat ile kokunun insan hafızasındaki etkileri değerlendirildi. Gastronominin sinema, edebiyat ve sanatla ilişkisi de festivalin gündeminde yer aldı.
Arslanalp: Festival her geçen yıl büyüyor
İzmir GastroFest Düzenleme Kurulu Başkanı Hande Arslanalp, organizasyonun İzmir'in gastronomi turizmini geliştirme hedefiyle hayata geçirildiğini belirtti. Daha önce beş yıl boyunca düzenledikleri Gastronomi Kongresi'nin ardından uluslararası bir gastronomi festivali oluşturmayı amaçladıklarını anlatan Arslanalp, her yıl farklı bir tema üzerinden yerel üretimi, yemek kültürünü ve toplumsal yaşamı ele aldıklarını ifade etti. Bu yıl etkinliklere yoğun katılım sağlandığını ve kontenjanların dolduğunu belirten Arslanalp, festivale katılamayan çok sayıda üretici ve restoranın gelecek yıl için şimdiden yer ayırtmak istediğini aktardı.
Bornova'nın kınalı bamyası da festivaldeydi
İzmir ve Ege Bölgesi'nin yerel ürünlerinin tanıtıldığı festivalde Bornova Belediyesi, coğrafi işaret alan kınalı bamya projesiyle yer aldı. Kültür ve Turizm Bakanlığı, İzmir Büyükşehir Belediyesi, İZFAŞ, İzmir Ticaret Odası ve çok sayıda kurum ile markanın iş birliğiyle gerçekleştirilen organizasyonun proje partnerliğini İTALTUR MICE üstlendi. The Kitchen Consultancy de iş birliklerinin geliştirilmesine destek verdi. Dokuzuncu İzmir GastroFest, yerel üreticilerin ürünlerini ziyaretçilerle buluşturduğu ve geleneksel mutfak kültürünün gelecek kuşaklara aktarılmasının ele alındığı etkinliklerle tamamlandı.
