İzmir’in köy ve üretici pazarlarında sonbaharın gelmesiyle birlikte mevsime özgü taze meyve ve sebzeler, Ege otları ile el yapımı kışlık ürünler tezgahlardaki yerini almaya başladı. Sonbahar aylarında İzmir’in köy ve üretici pazarları, mevsim ürünlerinin çeşitlendiği dönemlerden biri olarak öne çıkıyor. Yaz mevsiminin sona ermesiyle birlikte tezgahlarda hem son yaz ürünleri hem de kış dönemine geçişi temsil eden sebze, meyve ve hazırlık ürünleri bir arada bulunuyor.
Mandalina, nar, incir ve üzüm tezgahlarda
Sonbaharda pazarlarda en fazla dikkat çeken ürünlerin başında mandalina ve diğer narenciye çeşitleri geliyor. Özellikle Urla, Seferihisar ve Gümüldür taraflarında yetiştirilen satsuma mandalinalar, mevsimin öne çıkan ürünleri arasında bulunuyor. Taze ve kokulu mandalinaların yanı sıra nar da sonbahar tezgahlarında yerini alıyor.
Sonbaharın ilk dönemlerinde taze üzüm ve geç incir çeşitleri de pazarlarda görülmeye devam ediyor. Yaz mevsiminin son ürünleri arasında yer alan üzüm ve incir, mevsim geçişinde tezgahlardaki yerini koruyor. Ödemiş ve Kiraz çevrelerinden gelen taze kestaneler de havaların serinlemeye başlamasıyla birlikte pazarlarda satışa sunulan ürünler arasında bulunuyor.
Kök ve yapraklı sebzelerin dönemi başlıyor
Sonbaharla birlikte sebze tezgahlarında da ürün çeşitliliği değişiyor. Ispanak, pırasa ve pazı gibi yapraklı sebzeler pazarlarda daha fazla görülmeye başlarken, brokoli ve karnabahar da mevsimin öne çıkan sebzeleri arasında yer alıyor.
Kışlık sebzeler arasında bal kabağı önemli bir yer tutarken, yazdan kalan geç domates ve biberler de sonbaharın ilk dönemlerinde tezgahlarda bulunabiliyor. Böylece üretici pazarlarında yaz ve kış mevsimleri arasında geçişi yansıtan farklı sebze türleri aynı dönemde satışa sunuluyor.
Ege otları yeniden tezgahlara geliyor
İzmir ve Ege mutfağında önemli bir yere sahip olan ot çeşitleri de sonbaharla birlikte pazarlarda daha görünür hale geliyor. Arapsaçı, şevketi bostan, radika ve turp otu gibi taze yeşillikler, köy ve üretici pazarlarında tezgahlardaki yerini alıyor.
Mevsim koşullarına bağlı olarak yetişen bu otlar, sonbahar döneminde pazarlarda satışa sunulan yerel ürünler arasında yer alıyor. Ege otlarının yanı sıra farklı yapraklı yeşillikler de mevsim boyunca üreticiler tarafından tüketicilerle buluşturuluyor.
Yeni mahsul zeytin ve zeytinyağı dönemi
Sonbahar aylarında zeytin ve zeytinyağı da pazarlarda öne çıkan yerel ürünler arasında bulunuyor. Yeni mahsul yeşil zeytinler tezgahlara gelirken, yöresel sızma zeytinyağları da üretici pazarlarında satışa sunuluyor.
Zeytin ve zeytinyağının yanı sıra köy peynirleri de pazarların önemli ürün gruplarından birini oluşturuyor. Tulum peyniri, keçi peyniri ve çökelek gibi peynir çeşitleri, üretici ve köy pazarlarında tüketiciyle buluşan yöresel ürünler arasında yer alıyor.
Kış hazırlıkları pazarlara taşınıyor
Sonbahar, evlerde kış hazırlıklarının yoğunlaştığı dönemlerden biri olurken bu hazırlıkların ürünleri de pazar tezgahlarında yerini alıyor. Ev yapımı salçalar, tarhana, reçeller, turşular ve erişte, sonbahar aylarında üreticilerin satışa sunduğu el yapımı ürünler arasında bulunuyor.
Yaz döneminde hazırlanan veya sonbaharda üretimi devam eden bu ürünler, kış aylarında tüketilmek üzere hazırlanıyor. Salçadan tarhanaya, reçelden turşuya kadar farklı çeşitlerdeki ev yapımı ürünler, köy ve üretici pazarlarında mevsimlik ürünlerle birlikte satışa sunuluyor.
Taş fırında pişen köy ekmekleri de tezgahlarda
Pazarların geleneksel ürünleri arasında köy ekmekleri de yer alıyor. Taş fırınlarda odun ateşinde pişirilen büyük ekmek somunları, üretici pazarlarında satılan el yapımı ürünler arasında bulunuyor.
