İzmirli gıda firması Chef Seasons, geliştirdiği yenilikçi ürünlerle uluslararası ve ulusal organizasyonlarda ödül kazandı. Geleneksel olarak sıvı formda kullanılan soya sosunu ince ve çıtır yaprakçıklara dönüştüren Aged Soy Flakes, Fransa'da düzenlenen SIAL Innovation 2026 kapsamında Savory Grocery ve Public Choice Prize ödüllerine layık görüldü. Şirket, bu başarının ardından Türkiye İhracatçılar Meclisi (TİM) tarafından düzenlenen İnovaLİG 2026'da İnovasyon Döngüsü kategorisinin birincisi oldu.
İzmirli firmaya Paris'ten iki ödül
Chef Seasons'ın geliştirdiği Aged Soy Flakes, dünyanın önemli gıda fuarları arasında gösterilen SIAL Paris'te hem inovasyon jürisinin hem de ziyaretçilerin beğenisini kazandı. Soya sosunun alışılmış sıvı yapısını değiştirerek farklı bir kullanım biçimi sunan ürün, fuarda iki ayrı kategoride ödüllendirildi. Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkanı Muhammet Öztürk, şirketin Paris'teki başarısını Türkiye'de kazandığı İnovaLİG birinciliğiyle sürdürmesinin İzmir ve Ege ihracatı açısından önemli olduğunu vurguladı.
"Katma değerli üretim rekabet gücünü artırıyor"
Chef Seasons'ın elde ettiği başarıları değerlendiren Muhammet Öztürk, yüksek enflasyon ve yüksek faiz koşullarında ihracatçıların rekabet gücünü koruyabilmesi için katma değerli üretimin önemine dikkat çekti. Şirketin geliştirdiği yenilikçi ürünlerle diğer ihracatçılara örnek olduğunu belirten Öztürk, uluslararası alanda ürün inovasyonunun, Türkiye'de ise kurumsal inovasyon sisteminin ödüllendirilmesinin birbirini tamamlayan başarılar olduğunu ifade etti. Chef Seasons'ın yalnızca yeni ürün geliştirmekle kalmadığını, yaratıcı fikirleri sistematik biçimde ekonomik değere dönüştürdüğünü vurgulayan Öztürk, şirketin Yönetim Kurulu Başkanı ve Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Üyesi Burak Hucuptan ile ekibini tebrik etti.
Sıvı soya sosu çıtır yaprakçıklara dönüştü
Chef Seasons CEO'su Burak Hucuptan, ödüllü Aged Soy Flakes ürününün geliştirilme sürecine ilişkin bilgi verdi. Geleneksel olarak sıvı halde tüketilen soya sosunu ince ve çıtır yaprakçıklara dönüştürdüklerini belirten Hucuptan, fermente edilerek olgunlaştırılmış soya sosunun karakteristik umami lezzetini koruduklarını söyledi. Ürünün soya sosuna yeni bir doku ve kullanım biçimi kazandırdığını ifade eden Hucuptan, bu yenilikçi yaklaşımın SIAL Paris'te ödülle karşılık bulduğunu aktardı. İnovasyonun yalnızca yeni lezzetler ortaya çıkarmakla sınırlı olmadığını, bilinen lezzetlerin farklı kullanım olanaklarını yeniden değerlendirmeyi de kapsadığını belirtti.
Yapay zekâ ve bilimsel araştırmalar üretime dahil ediliyor
Chef Seasons'ın inovasyonu ürün geliştirmeden üretime, kalite yönetiminden pazarlamaya kadar bütüncül bir süreç olarak ele aldığını belirten Hucuptan, şirketin çalışmalarında Lezzet Zekâsı ve Lezzet Mühendisliği yaklaşımlarının öne çıktığını ifade etti. Lezzet Zekâsı kapsamında tüketici beklentileri, kültürel değişimler ve gastronomi eğilimleri analiz edilerek yeni fırsatlar araştırılıyor. Lezzet Mühendisliği ise elde edilen verileri bilimsel araştırmalar, teknoloji ve gastronomik yaratıcılıkla birleştirerek yeni ürünlere dönüştürmeyi amaçlıyor. Şirket bünyesinde şeflerin, gıda bilimcilerinin, moleküler biyoloji ve genetik uzmanlarının, mühendislerin ve teknoloji ekiplerinin birlikte çalıştığını aktaran Hucuptan, yapay zekâ ve veri odaklı uygulamalardan da yararlandıklarını belirtti. Bu teknolojilerin tüketici eğilimlerinin analiz edilmesi, ürün reçetelerinin geliştirilmesi ve üretim süreçlerinin iyileştirilmesi gibi alanlarda kullanıldığını ifade etti.
"İnovasyon sürekli gelişen bir çalışma biçimi"
İnovaLİG 2026'da kazanılan birinciliğin şirketin kurumsal inovasyon yaklaşımını ortaya koyduğunu belirten Hucuptan, yenilikçiliği yalnızca bireysel yaratıcılığa veya tek bir ürünün geliştirilmesine bağlı görmediklerini söyledi. Farklı uzmanlık alanlarının ortak çalışmasıyla sürekli öğrenen ve gelişen bir yapı oluşturduklarını ifade ederek, bilimsel araştırma, teknoloji ve yaratıcılığın birlikte değerlendirilmesinin önemini vurguladı. Chef Seasons'ın bilinen lezzetlere farklı açılardan yaklaşarak yeni kullanım alanları geliştirmeyi hedeflediğini belirten Hucuptan, inovasyonu sürekli gelişen bir düşünme ve çalışma biçimi olarak gördüklerini dile getirdi.
