Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi, sağlıklı beslenme tutkunlarını glütensiz makarna ve ekmek atölyelerinde buluşturdu.
Karşıyaka Belediyesi iştiraki Kent A.Ş. bünyesinde faaliyet gösteren Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi, glütensiz beslenmeye ilgi duyanları özel atölyelerde bir araya getirdi. Şef Janset Uzun’un yönetiminde gerçekleşen eğitimlerde katılımcılar, glütensiz İtalyan makarnaları ve ekşi mayalı artisan ekmekleri hem teorik hem de uygulamalı olarak öğrenme fırsatı buldu.
Atölyelerde garganelli, gnocchi, ravioli, corzetti ve penne gibi makarnaların yanı sıra zeytinli focaccia, ekşi mayalı baget ve tohumlu ekmekler hazırlandı. Hamur açma tekniklerinden un seçimlerine, sos uyumlarından pişirme yöntemlerine kadar pek çok ayrıntı katılımcılarla paylaşıldı. Katılımcılar, eğitim sonunda kendi mutfaklarında uygulayabilecekleri pratik bilgilerle ayrıldı.
“Glütensiz atölyelerimizle gastronomi kültürünü geleceğe taşıyoruz”
Karşıyaka Belediye Başkanı Yıldız Ünsal, merkezde hem geleneksel mutfağın yaşatıldığını hem de çağın gereksinimlerine uygun yenilikçi çalışmalar yapıldığını belirterek, sağlıklı ve lezzetli tariflerin Karşıyaka’nın gastronomi kültürünü geleceğe taşıdığını vurguladı.
Toplam 30 kişinin katıldığı atölyeler büyük ilgi görürken, Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi’nin Ekim ve Kasım aylarında da farklı içeriklerle yeni programlar düzenleyeceği duyuruldu. Sağlıklı yaşamı destekleyen tariflerden glütensiz İtalyan mutfağına kadar geniş bir yelpazeyi kapsayacak eğitimlere katılmak isteyenler merkezle iletişime geçebilecek.
