Menemen Belediyesi, yöresel zenginlikleri koruma ve gelecek nesillere aktarma vizyonunu bir adım daha ileri taşıdı. İlçenin adını taşıyan, sofraların vazgeçilmezi Menemen Menemeni için Türk Patent ve Marka Kurumu’ndan alınan coğrafi işaretle bu eşsiz lezzetin Menemen’e ait olduğu resmiyet kazandı.
Çalışmaların hem bir nişanesi hem de meyvesi
Başkan Aydın Pehlivan, Menemen’in değerlerine sahip çıkmanın sadece bir sorumluluk değil aynı zamanda onur kaynağı olduğunu vurgulayarak, Emiralem Çilek Festivali gibi etkinliklerle tarım ürünlerine verdiği değerin ardından Menemen Menemeni’nin tescil edilmesinin, ilçenin kültürel ve gastronomik kimliğini güçlendirdiğini dile getirdi. Başkan Pehlivan, hem tarihi ve kültürel mirasa hem de yerel üretime sahip çıkarak, Menemen’in zenginliklerini gelecek kuşaklara taşımayı sürdüreceklerini söyledi.
Tarifinde geleneksel lezzet saklı
Menemen Menemeni, ilçede yetişen zeytinyağı, domates, soğan, biber, yumurta, tuz ve karabiberle hazırlanıyor. Domatesin yarısı rendelenip yarısı küçük doğranarak kullanılmasıyla bol sulu ve lezzetli bir kıvam yakalanıyor. Yumurtaların beyazı sosun içinde karışırken sarısı sulu bırakılıyor. Bu eşsiz lezzetin kökeni, eski bir güveç yemeğinin yumurta ile değiştirilmesiyle ortaya çıkmış olup Menemen’in mutfak kültüründe derin köklere sahip.
Geleneksel tarifte, zeytinyağı tavada hafif ısıtıldıktan sonra soğanlar uzun süre pembeleşene kadar soteleniyor. İnce halka doğranan biber ekleniyor, ardından domatesler sos kıvamına gelene dek pişiriliyor. Tuz ve karabiberle tatlandırılan karışımın ortasına kırılan yumurtalar, beyazları pişerken sarıları akışkan kalacak şekilde kısık ateşte hazırlanıyor. Servis öncesi üzerine karabiber serpilerek, yemeğin sulu kalmasına özen gösteriliyor.
