Beslenme ve diyetetik alanının öncülerinden, Hacettepe Üniversitesi'nin duayen ismi Prof. Dr. Ayşe Baysal, son yolculuğuna uğurlanıyor. Baysal için bugün saat 12.00’de Hacettepe Üniversitesi Sıhhiye Yerleşkesi’nde Açık Hava Amfisi’nde bir anma töreni düzenlenecek. Ardından Bilkent Doğramacızade Ali Sami Paşa Camisi’nde öğle namazına müteakip kılınacak cenaze namazının ardından, naaşı Ankara’nın Gölbaşı ilçesine bağlı Taşpınar Köyü Kabristanı’nda defnedilecek.
Prof. Dr. Ayşe Baysal kimdir?
1930 yılında Karaman’ın Uğurlu köyünde doğan Ayşe Baysal, ailesinin yönlendirmesiyle İvriz Köy Enstitüsü’nde eğitim hayatına başladı. Bu okulu birincilikle tamamlayan Baysal, öğretmenlerinin yönlendirmesiyle Ankara Kız Teknik Yüksek Öğretmen Okulu’na devam etti ve buradan da birincilikle mezun oldu.
Meslek hayatına Trabzon Beşikdüzü Kız Okulu’nda öğretmen olarak adım atan Baysal, daha sonra Tarım Bakanlığı’nın Ev Ekonomisi Yayım Örgütü’nde ve Manisa Tarım İl Müdürlüğü’nde görev aldı. 1960 yılında bilgi ve görgüsünü artırmak üzere ABD’ye gönderilen iki ev ekonomistinden biri olan Baysal, burada lisans, yüksek lisans ve doktora eğitimlerini tamamladı. Yurda döndüğünde, artık bir beslenme uzmanıydı.
Akademik Hayat ve Kamuya Katkı
Türkiye’ye döndükten sonra Hıfzıssıhha Enstitüsü’nde görev yapan Baysal, Hacettepe Üniversitesi’nde akademik kariyerine başladı. 1968 yılında Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nün kurucu başkanı oldu; 1970’te doçent, 1976’da ise profesör unvanını aldı.
1997’ye kadar akademik çalışmalarına devam eden Prof. Dr. Baysal, yüzlerce öğrenci yetiştirdi ve “yeterli ve dengeli beslenme” kavramını toplumun gündemine taşıyan isim oldu.
Ekranların Bilge Yüzü
1980’li yıllarda mercimek gibi yerel ve besleyici ürünlerin kamuoyunda tanıtımına öncülük eden Baysal, televizyon programlarıyla geniş kitlelere ulaştı. Bilimsel yaklaşımı ve sade anlatımıyla toplumda beslenme bilincinin artmasına büyük katkı sağladı.
Bilimsel Duruşunu Hiç Kaybetmedi
2013 yılında verdiği bir röportajda, popüler diyet yaklaşımlarına karşı net duruşunu bir kez daha ortaya koymuştu. "Beslenme bir bilimdir. Diyet önerisi verirken bilimsel temele dayanmak şarttır" diyen Baysal, özellikle ekmek karşıtı söylemlere karşı çıkmış ve obezitenin temel nedeninin hareketsizlik olduğuna vurgu yapmıştı.
