Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden, Anadolu'nun bir köşesinden sofralarımıza uzanan "Sakala Çarpan Çorbası", yerel isimleriyle dul avrat, kesme veya bacaklı çorba olarak da biliniyor. Bu çorba, hem lezzetiyle hem de sağlık açısından faydalarıyla dikkat çekiyor. İçerdiği bol vitamin sayesinde iştah açıcı özelliğiyle ön plana çıkan bu çorba, soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı doğal bir kalkan görevi görüyor.
Sakala çarpan çorbası tarifi
Bir efsaneye göre adını, tas içindeki çorbayı içerken eriştelerin sakalına takılan yaşlı bir dededen alıyor Sakala Çarpan Çorbası. Ev yapımı tavuk suyuyla başlayan hazırlık süreci, damak zevkinize göre et suyu, domates salçası, rendelenmiş domates ve hatta yoğurtlu bir terbiye ile zenginleştirilebiliyor.
Kalori ve Porsiyon Bilgisi:
- Kalori: 320 kcal/kişi
- Porsiyon: 4 kişilik
Hazırlık ve Pişirme Süresi:
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 45 dakika
Bu çorbayı hazırlamak için ihtiyaç duyduğunuz malzemeler ve adım adım yapılışı aşağıda listelenmiştir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı erişte
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı su
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
Yapılışı:
- Mercimekleri haşlayın.
- Soğanları yemeklik doğrayın ve yağda kavurun.
- Salçayı ekleyip biraz daha kavurun.
- Haşlanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve suyu ilave edin.
- Kaynayan suya erişteleri ekleyin ve erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Nane, tuz ve karabiberi ekleyip bir iki taşım daha kaynatın.
- Sıcak olarak servis yapın ve "Afiyet olsun!"
Yemeğinizi daha da zenginleştirmek için Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle’den ihtiyacınız olan taze ve indirimli malzemeleri hızlıca temin edebilirsiniz.
Hazırlarken keyif alacağınız ve yudum yudum sağlığınız için faydalı olacak Sakala Çarpan Çorbası'nın tarifi bu kadar basit! Bu geleneksel lezzeti mutfağınızda canlandırmak için kolları sıvayın ve bu kış aylarında sıcacık bir alternatifin tadını çıkarın.
Sakala çarpan çorbası hangi yöreye ait?
Sakala Çarpan Çorbası, özellikle Afyon yöresi olmak üzere Anadolu'nun çeşitli yerlerinde yapılmaktadır. Yöresel olarak farklı isimlerle anılan bu çorba; dul avrat çorbası, kesme çorba veya bacaklı çorba gibi adlarla da tanınır. Besleyici ve şifalı yapısıyla bilinen bu çorbanın tarifi, bölgesel farklılıklar gösterse de temel malzemeleri ve hazırlanışı benzerlik gösterir. Afyon ve çevresindeki evlerde sıkça rastlanan bu lezzet, Anadolu'nun sıcak mutfağının bir yansıması olarak sofralara sağlık ve lezzet katmaya devam ediyor.
Sakala çarpan çorbası ismi nereden gelir?
Sakala Çarpan Çorbası'nın ismi, halk arasında anlatılan bir hikayeye dayanmaktadır. Bu hikayeye göre, çorba, yaşlı bir dede tarafından kaşık yerine doğrudan bir tas ile içilmiş ve bu esnada çorbadaki erişteler dedenin sakalına takılmış. Bu durum, çevresindekiler tarafından eğlenceli bulunmuş ve zamanla çorba bu ilginç olay sebebiyle "Sakala Çarpan Çorba" olarak adlandırılmıştır. Hikayesi kadar tadıyla da ilgi çeken bu çorba, ismini bu geleneksel ve hafif mizahi olaydan almış olup, ismiyle de merak uyandıran yöresel bir lezzet olarak bilinir.
