Tatlı severler için keşfedilmeyi bekleyen bir Ege harikası: Samsades. Seferihisar’a özgü bu şerbetli lezzet, çıtır hamurun içinde saklanan lor peyniri ve tarçınla bambaşka bir deneyim sunuyor.
Ege'nin gizli lezzeti: Samsades tatlısı
İzmir’in sakin şehir unvanlı gözde ilçesi Seferihisar, sadece doğasıyla değil, mutfağındaki özgün tatlarla da dikkat çekiyor. Bu özel lezzetlerden biri olan Samsades tatlısı, hem yerel halkın hem de gastronomi meraklılarının radarında. Kendine has tarifi ve sunumuyla öne çıkan bu tatlı, Ege’nin damakta iz bırakan geleneksel tatlıları arasında yer alıyor.
Samsades tatlısı nedir?
Samsades, ince açılan hamurun içerisine tatlı bir harç konularak hazırlanan ve şerbetle tatlandırılan geleneksel bir tatlı çeşididir. En ayırt edici özelliği ise, muska şeklinde kapatılan hamurun iç harcında tuzsuz lor peyniri, toz şeker ve tarçın gibi malzemelerin kullanılmasıdır. Hazırlanan bu hamurlar kızgın yağda kızartılır ve ardından sıcak şerbetle buluşturularak servis edilir.
Tatlıda kullanılan lor peyniri, lezzete hafif bir tuz dengesi katarken, tarçın aromasıyla birleşerek yoğun ama dengeli bir tat profili oluşturur. Klasik şerbetli tatlılardan farklı olarak, hem çıtır dokusuyla hem de içeriğiyle özgünlük sunar.
Hangi yöreye aittir?
Samsades tatlısının kökeni İzmir’in Seferihisar ilçesine dayanmaktadır. Yörenin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan bu tatlı, özellikle bayram sofralarında ve özel günlerde sıklıkla hazırlanır. Seferihisar’ın “sakin şehir” (Cittaslow) kimliğine uygun olarak, geleneksel yöntemlerle evlerde yapılmaya devam eder. Bu nedenle Samsades, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda yerel kimliği temsil eden bir gastronomik miras niteliğindedir.
Gelenekten geleceğe: Samsades’in önemi
Samsades, son yıllarda unutulmaya yüz tutmuş yöresel tatların yeniden hatırlanmasında önemli rol oynuyor. Yöresel festivaller, gastronomi etkinlikleri ve televizyon programları sayesinde adını daha geniş kitlelere duyuran tatlı, yerel üreticiler ve ev hanımları için de ekonomik bir fırsat yaratıyor. Özellikle Seferihisar Belediyesi ve yerel STK’lar tarafından yürütülen "Yöresel Lezzetler Yaşasın" temalı çalışmalarda sıkça öne çıkarılıyor.
Samsades’i kimler tercih ediyor?
Tatlı severler için Samsades, hem şerbetli tatlılar kategorisinde yeni bir alternatif sunuyor hem de daha az bilinen ama yoğun aromalı lezzetleri keşfetmek isteyenler için benzersiz bir deneyim vaat ediyor. Ayrıca lor peyniri içeriği sayesinde klasik tatlılara göre daha hafif bir profil sunduğu da söylenebilir.
