İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Emel Sakınç Çağlar, Kurban Bayramı döneminde artan et tüketimi ve sıcak hava koşulları nedeniyle gıda zehirlenmelerine karşı vatandaşları uyardı. Özellikle uzun süre açıkta bekleyen yiyeceklerin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirten Çağlar, gıda zehirlenmelerinin çoğunlukla bakteri, virüs veya toksin içeren besinlerin tüketilmesi sonucu ortaya çıktığını ifade etti.
Et ve sütlü ürünlerde risk artıyor
Sıcak havalarda uygun şartlarda muhafaza edilmeyen et ürünlerinin kısa sürede bakteri üretimine açık hale geldiğini belirten Dr. Çağlar, açıkta bekleyen sütlü tatlılar ve mayonezli yiyeceklerin de önemli risk taşıdığına dikkat çekti. İyi yıkanmamış çiğ sebzeler, uygun koşullarda saklanmayan tavuk ürünleri ve kremalı pastaların da gıda zehirlenmesine yol açabilecek ürünler arasında bulunduğunu kaydederek, bayram ziyaretlerinde tüketilen yiyeceklerin tazeliğine dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.
İlk 6 saat kritik öneme sahip
Gıda zehirlenmelerinde en büyük riskin vücudun hızla sıvı kaybetmesi olduğunu belirten Dr. Çağlar, bulantı, kusma, karın ağrısı, ishal, halsizlik, ateş ve baş dönmesinin en sık görülen belirtiler arasında yer aldığını ifade etti. İlk 6 saatin kritik olduğuna dikkat çekerek, kaybedilen sıvının yerine konulabilmesi için bol su tüketilmesi gerektiğini belirtti. Ayran ve maden suyu gibi elektrolit içeren içeceklerin tercih edilmesini öneren Çağlar, ağır ve yağlı yiyeceklerden uzak durulması gerektiğini söyledi. Pirinç lapası, haşlanmış patates, muz ve yoğurt gibi hafif besinlerin tüketilmesinin daha uygun olacağını belirterek, yüksek ateş, kanlı ishal, geçmeyen kusma, bilinç bulanıklığı ve şiddetli karın ağrısı gibi durumlarda mutlaka sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini kaydetti.
Çocuklarda sıvı kaybı daha hızlı ilerliyor
Çocuklarda gıda zehirlenmesinin daha hızlı sıvı kaybına neden olabileceğini vurgulayan Dr. Çağlar, ağız kuruluğu, gözlerde çökme, sürekli uyku hali, ağlarken gözyaşı olmaması ve bebek bezinin uzun süre kuru kalmasının ciddi sıvı kaybı belirtileri arasında yer aldığını ifade etti. Özellikle küçük çocuklarda kusma ve ishalin birlikte görülmesi durumunda zaman kaybetmeden hastaneye başvurulması gerektiğini belirtti.
