Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde yapılan değişikliklerin Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdiğini açıkladı. Yumaklı, düzenlemelerin gıda güvenilirliğinin sağlanması, tüketicilerin yanıltılmasının önlenmesi ve gıda işletmeleri arasında haksız rekabetin engellenmesi amacıyla hazırlandığını bildirdi.
“Süt bazlı içecek” tanımı tebliğden çıkarıldı
Yeni düzenlemeyle daha önce son üründe miktar olarak en az yüzde 50 oranında içme sütü içeren içecekler için kullanılan “süt bazlı içecek” tanımı tebliğden çıkarıldı. Bakan Yumaklı, piyasada süt bazlı içecek adıyla satışa sunulan herhangi bir ürün bulunmadığını, süt içeren ürünlerin çeşnili veya aromalı içme sütü ya da süt içeren içecek olarak tanımlandığını belirtti. Bu nedenle söz konusu tanımın yeni düzenlemede yer almadığını ifade etti.
İçme sütlerinde yağ sınıflandırması yeniden düzenlendi
Tebliğ kapsamında içme sütlerinin yağ oranlarına ilişkin sınıflandırmada da değişikliğe gidildi. Daha önce tam yağlı, yarım yağlı ve yağsız sınıflarına uymayan ürünlerin etiketlerinde yağ miktarı belirtilerek farklı ara sınıflandırmalarla satış yapılabiliyordu. Yeni düzenlemeyle içme sütlerinin yağlılık sınıfları “tam yağlı”, “yağlı”, “yarım yağlı” ve “yağsız” olarak belirlendi. Bu sınıflandırmanın dışında içme sütlerinde farklı bir yağ sınıflandırması yapılması yasaklandı. Bakanlık, yeni uygulamayla içme sütlerinin yağ sınıflandırmasının tüketiciler açısından daha anlaşılır hale getirilmesini ve farklı yağ oranlarının yanıltıcı biçimde kullanılmasının önüne geçilmesini amaçlıyor.
Çeşnili sütlerde en az yüzde 1 şartı getirildi
Çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni miktarı için de ilk kez alt sınır belirlendi. Buna göre çeşnili içme sütlerinde toplam çeşni oranının kütlece en az yüzde 1 olması gerekecek.
İçme sütlerine eklenen şekere sınır getirildi
Yeni tebliğle içme sütlerine ilave edilebilecek şeker miktarı da sınırlandırıldı. Ürünlere ilave edilecek şeker oranı kütlece en fazla yüzde 5 olabilecek. İçme sütünün toplam şeker oranı ise yüzde 9,5'i geçemeyecek. İçme sütlerine eklenebilecek şeker türleri de Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği’nde tanımlanan yarı beyaz şeker, beyaz şeker ve ekstra beyaz şekerle sınırlandırıldı. Düzenlemeyle sakkaroz dışında glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin içme sütlerine eklenmesinin önüne geçildi.
İçme sütlerinde yalnızca doğal aroma vericiler kullanılabilecek
İçme sütlerinde kullanılabilecek aroma vericilere ilişkin kurallar da değiştirildi. Yeni düzenleme kapsamında ürünlerde aroma verici madde olarak yalnızca “doğal aroma vericiler” kullanılabilecek. Tebliğde ayrıca içme sütlerinin etiketlerinde “doğal” ifadesinin hangi koşullarda kullanılabileceği belirlendi.
Laktozsuz sütlerde “doğal” ifadesi kullanılamayacak
Yeni kurallara göre “doğal” ifadesi yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek. Bu ifadeyi taşıyan ürünlerde katkı maddesi, çeşni maddesi, aroma verici veya başka bir ilave bileşen bulunamayacak. Laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütlerinin etiketlerinde ise “doğal” ifadesine yer verilemeyecek. Bakan Yumaklı, gıda güvenilirliğinin sağlanması, tüketicilerin yanıltılmasının engellenmesi ve işletmeler arasında haksız rekabetin önlenmesine yönelik çalışmaların devam ettiğini belirtti.
Süt üreticileri için son tarih 31 Mart 2027
Tebliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren gıda işletmelerine yeni düzenlemelere uyum sağlamaları için geçiş süresi tanındı. İşletmelerin üretim ve etiketleme süreçlerini 31 Mart 2027 tarihine kadar yeni hükümlere uygun hale getirmesi gerekecek.
