Tavuk yıkama konusundaki bu merak, gıda hijyeni ve sağlığını ön planda tutan bir bakış açısıyla ele alınıyor. USDA'nın (ABD Tarım Bakanlığı) yaptığı araştırmalar, çiğ tavuk yıkamanın aslında sağlık açısından risk taşıdığını ortaya koyuyor. Bu bağlamda, marketten alınan tavukların doğru bir şekilde işlenmesi ve pişirilmesi, gıda güvenliğini sağlamak adına önemli bir adım olarak öne çıkıyor. Tavuk yıkanır mı? Tavuk neden yıkanmaz? Tavuk yıkanmazsa ne olur? Marketten alınan tavuk yıkanır mı? İşte tüm detaylar...
Tavuk yıkanır mı?
2019'da ABD Tarım Bakanlığı (USDA) tarafından yapılan bir araştırmaya göre, çiğ kümes hayvanlarını yıkarken veya durularken hastalık riski ortaya çıkabilir. Araştırmaya katılanların yüzde 60'ı, çiğ kümes hayvanlarını yıkadıktan veya duruladıktan sonra lavabolarında bakteri tespit edilmiştir.
Tavuk neden yıkanmaz?
USDA'nın Gıda Güvenliği Müsteşar Yardımcısı Dr. Mindy Brashears, "Tüketiciler, kümes hayvanlarını yıkadıktan sonra etkili bir şekilde temizlik yaptıklarını düşündüklerinde bile bu çalışmanın, bakterilerin diğer yüzeylere ve gıdalara kolaylıkla yayılabileceğini gösterdiğini" belirtmektedir. Brashears, "En iyi uygulama, kümes hayvanlarını yıkamamaktır" diyor.
Tavuk yıkanmazsa ne olur?
Gıda hijyeni uzmanı Adam Hardgrave, "Pek çok insan çiğ tavuğu yıkaması gerektiğini düşünüyor, ancak buna gerek yok. İyice pişirirseniz üzerindeki mikroplar ölür" diyor. USDA'nın 2019'daki araştırması, tavuğun yıkandıktan sonra yüzeylerin etkili bir şekilde temizlenmediği ve sterilize edilmediği durumda bakterilerin kolayca yayılabileceğini göstermektedir.
Marketten alınan tavuk yıkanır mı?
Tavuk paketinden çıktığında yapışkandır ve bu nedenle birçok kişi, genellikle tavuğu yıkama eğilimindedir. Ancak, çiğ tavuğu yıkamak sağlık açısından risk içerebilir.
Tavuk neden yıkanmamalıdır?
Hem USDA hem de İngiliz Ulusal Sağlık Hizmetleri (NHS), tavuğun yıkanmamasını önermektedir. Çünkü tavuk yıkanması, tavuktaki zararlı bakterileri mutfaktaki diğer yiyeceklere veya mutfak eşyalarına bulaştırabilir.
