Milli Saraylar Başkanlığına bağlı Topkapı Sarayı'nda restorasyon ve yeni teşhir düzenlemesi tamamlanan Şerbethane bölümü yeniden ziyaretçilerini ağırlamaya başladı. Yaklaşık 9 ay süren çalışmaların ardından yenilenen bölümde sergilenen eser sayısı 174'ten 452'ye çıkarılırken, Osmanlı saray mutfağının şerbet, tatlı, macun, esans ve sunum kültürünü yansıtan çok sayıda eser ilk kez ziyaretçilerle buluşuyor.
Dokuz aylık çalışma tamamlandı
Topkapı Sarayı'nın ikinci avlusunda, Matbah-ı Amire yapıları içerisinde yer alan Şerbethane, gerçekleştirilen restorasyon ve yeni teşhir düzenlemesinin ardından kapılarını yeniden açtı.
Topkapı Sarayı Daire Başkanı İlhan Kocaman, yapılan çalışmalar hakkında açıklamalarda bulunarak, Şerbethane'nin 2010 yılından bu yana ziyarete açık olduğunu ancak zaman içinde yapının ve sergileme alanlarının yenilenme ihtiyacı doğduğunu belirtti.
Yaklaşık dokuz ay süren çalışmalarla hem mekanın restorasyonunun tamamlandığını hem de sergilenen eserlerin artırıldığını ifade eden Kocaman, daha önce 174 olan eser sayısının 452'ye yükseltildiğini söyledi.
Şerbetten aşureye uzanan saray mutfağı
Osmanlı döneminde Şerbethane, Helvahane'nin bir bölümü olarak faaliyet gösteriyor ve saray halkının şerbet, baklava, helva ile çeşitli tatlı ihtiyaçlarının karşılandığı önemli merkezlerden biri olarak kullanılıyordu.
İlhan Kocaman, burada yalnızca yiyecek ve içecek hazırlanmadığını, hekimbaşının gözetiminde çeşitli macunlar ile benzeri ilaçların da üretildiğini belirtti. Hazırlanan ürünlerin yalnızca padişaha değil, sarayda yaşayan diğer kişiler ile görevlilere de sunulduğunu aktardı.
Muharrem ayında önemli bir gelenek olan aşurenin de bu bölümde hazırlanarak ikram edildiğini ifade eden Kocaman, yeni düzenlemeyle birlikte ziyaretçilerin daha önce sergilenmeyen birçok eseri görme fırsatı bulacağını kaydetti.
Saray mutfağının farklı yönlerini yansıtan eserler sergileniyor
Yenilenen koleksiyonda Osmanlı saray mutfağı ve ikram kültürünü yansıtan çok sayıda tarihi eser yer alıyor. Sergide porselen nevruziyelikler, gümüş, tombak ve porselen aşure testileri, kapaklı tatlı hokkaları, Çin porseleni turşu küpleri, şerbet küpleri, şerbet bardakları, şerbet makramaları, buhurdanlar ve gülabdanlar ziyaretçilerin beğenisine sunuluyor. Bu eserler, saray mutfağının yalnızca yemek hazırlama işlevini değil, aynı zamanda şifa, koku ve sunum kültürünü de gözler önüne seriyor.
Tarihi doku korunarak yenilendi
Matbah-ı Amire yapıları, 2010 yılında kapsamlı bir restorasyondan geçirilmişti. Yaklaşık 15 yıllık kullanımın ardından müzecilik ihtiyaçları doğrultusunda yeni bir düzenleme çalışması başlatıldı.
Geçen yıl yoğunlaşan çalışmalar kapsamında 2026 yılında küratoryal düzenleme, koleksiyon seçimi ve eser yerleştirme süreçleri tamamlandı. Restorasyon sırasında tarihi doku korunurken taşıyıcı sistem güçlendirildi, bazalt taş döşemeler yenilendi, yeni vitrin sistemleri kuruldu ve bilgilendirme panoları tarihi yapıya uygun şekilde tasarlandı.
Ziyaret saatleri açıklandı
Yeniden ziyarete açılan Şerbethane, Topkapı Sarayı'nın kapalı olduğu salı günleri dışında haftanın diğer günlerinde 09.00 ile 17.30 saatleri arasında ziyaret edilebilecek. Yeni sergileme düzeniyle bölüm, Osmanlı saray yaşamının mutfak, ikram ve şifa kültürüne ilişkin zengin bir koleksiyonu ziyaretçilere sunuyor.
