Fuar İzmir’de düzenlenen Future Fish Eurasia Fuarı’nda sektör temsilcileriyle buluşan Tamay Endüstriyel Ürünler, somon ve alabalık işleme süreçlerine yönelik geliştirdiği yeni makinelerini sergiledi. Fuarda özellikle balık kafa kesme, iç alma ve vakumlama işlemlerini bir araya getiren otomatik somon işleme hattı öne çıktı.
Yeni nesil somon işleme hattı, kafa kesme ve iç alma işlemlerinin ardından balığın içinde kalan içeriğin vakum sistemiyle uzaklaştırılmasını tek bir sistem üzerinden gerçekleştiriyor. Kompakt tasarlanan ve tamamen yıkanabilir yapıya sahip olan hattın, üretim alanının daha verimli kullanılmasına ve temizlik işlemlerinin kolaylaştırılmasına katkı sağlaması amaçlanıyor. Sistem aynı zamanda üretimde ihtiyaç duyulan iş gücünün azaltılmasına yönelik geliştirildi.
Alabalık işleme hattı farklı ağırlıklara uyum sağlıyor
Tamay’ın fuarda sergilediği bir diğer ürün ise farklı ağırlıktaki balıklara uyum sağlayabilen otomatik alabalık iç alma makinesi oldu. Kolay temizlenebilir şekilde tasarlanan sistem; boylama, tartım ve transfer ekipmanlarıyla entegre çalışabiliyor.
Şirket, yeni nesil işleme sistemlerinde daha küçük üretim alanlarında daha yüksek kapasiteye ulaşılmasını hedefliyor. Tamay Endüstriyel Ürünler Sahibi Ebru Ertamay, geliştirilen makinelerde alan, personel ihtiyacı ve enerji kullanımına odaklandıklarını söyledi.
Ertamay, “Daha kompakt sistemlerle daha verimli, daha düşük operasyonel maliyetli ve daha yüksek tonajlı üretim yapılmasını hedefliyoruz” ifadelerini kullandı.
“Ülkemizin ileri işlemeye ihtiyacı var”
Türkiye’nin su ürünleri sektöründe yalnızca üretim ve ihracat miktarını değil, ürün başına oluşturulan ekonomik değeri de artırması gerektiğini belirten Ertamay, ileri işleme kapasitesinin önemine dikkat çekti.
Ertamay, “Ülkemizin ileri işlemeye ihtiyacı var. Balığımızı sadece kesen, donduran ve ihraç eden değil; paketleyen, porsiyonlayan, hazır gıda haline getiren ve daha yüksek katma değerle dünya pazarlarına sunan bir ülke olmamız gerekiyor. Bunun için üretimde verimliliğimizi ve proses kabiliyetimizi artırmamız lazım. Tamay olarak bu hedef doğrultusunda çalışıyoruz” dedi.
Yeni sistemlerle Tamay, Türk somonu ve alabalık başta olmak üzere su ürünlerinin işlenmesinde üretim kapasitesinin artırılması, süreçlerin daha kompakt hale getirilmesi ve ileri işleme aşamalarının geliştirilmesine yönelik makine çözümlerini sektörün kullanımına sunmayı hedefliyor.
