Manisa’nın Demirci ilçesinde yaşayan 77 yaşındaki Orhan Karakaya, babasından devraldığı bıçakçılık mesleğini 15 metrekarelik atölyesinde sürdürüyor. İlçede “Makasçı Şükrü”nün oğlu olarak tanınan Karakaya, ilerleyen yaşına rağmen her gün düzenli olarak işinin başına geçiyor. Hacıhasan Mahallesi Yağcılar Sokak’taki mütevazı atölyesinde çalışmalarını sürdüren usta, yılların birikimiyle çeliği işleyerek üretimine devam ediyor.
Mesleğin inceliklerini anlattı
Mesleğe ilkokulun ardından babasının yanında çırak olarak başladığını belirten Karakaya, bıçak yapımında en kritik aşamanın “su verme” işlemi olduğunu ifade ediyor. Üretim sürecinde paslanmaz çeliğin kesilmesiyle başlayan çalışma, ocakta dövme işlemiyle devam ediyor. Ardından çelik, zeytinyağında bekletiliyor ve son aşamada ahşap sap takılarak çift bileme işlemi uygulanıyor. Usta, her ürünün titizlikle hazırlanması gerektiğini vurgulayarak mesleğin dikkat ve sabır gerektirdiğini dile getiriyor.
Bölgesel ihtiyaçlara yönelik üretim
Demirci’nin halıcılık ve hayvancılık geleneğine uygun ürünler üreten Karakaya, özellikle küçükbaş hayvan yetiştiricileri için kullanılan yün kırkma makaslarına odaklanıyor. Bunun yanı sıra yöreye özgü kavisli ekmek bıçakları, kurban bıçakları, bağ aşı bıçakları ve halı dokumada kullanılan ip kesme bıçakları da üretiyor. Ürün çeşitliliğini bölgenin ihtiyaçlarına göre şekillendiren usta, geleneksel teknikleri koruyarak üretim yapmayı sürdürüyor.
Üretime devam edecek
Zanaatı sayesinde iki çocuk yetiştirdiğini belirten Karakaya, çocuklarının da zaman zaman işlerine destek verdiğini ifade ediyor. Mesleğini sürdürme konusundaki kararlılığını dile getiren usta, sağlığı elverdiği sürece üretime devam edeceğini söylüyor. Uzun yıllardır müşterisi olan çoban İbrahim Gür de Karakaya’nın hem işçiliğini hem de esnaflığını olumlu sözlerle değerlendiriyor.
