Ardahan'ın otantik mutfak kültürü, sıcacık sofraları süsleyen birbirinden lezzetli yemeklerle dolu. Bu zengin mutfak kültürü içerisinde yer alan, bazı yörelerde "herle çorbası" adıyla da tanınan Helle Aşı çorbası, yeşil mercimek, un ve kıyma gibi sade malzemelerle hazırlanmasına rağmen, damağa bıraktığı eşsiz lezzetle akşam yemeklerinin baş tacı oluyor.
Helle Aşı Tarifi:
Malzemeler
- 1 çay bardağı pirinç
- Tepeleme 2 yemek kaşığı un
- 1 kase doğranmış Urfa peyniri
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Kırmızı biber
Yapılışı
- Pirinci iyice yıkayıp bol suda haşlayın.
- Haşlama sırasında 1 su bardağı suda eritilmiş unu yavaşça tencereye ekleyin. Sonucunda bozadan daha cıvık bir kıvam elde etmelisiniz.
- Pirinçler tamamen piştiğinde, doğranmış peynirleri ekleyin ve 1-2 taşım daha kaynatın.
- Altını söndürdükten sonra, kırmızı biberle aromalandırılmış kızgın tereyağını çorbanın üzerine dökün.
- Sıcak servis yapın ve bu eşsiz lezzetin tadını çıkarın.
Kaynak: Haber Merkezi
