Aydın, tarihi dokusuyla olduğu kadar zengin mutfağıyla da adından söz ettiriyor. Yemyeşil zeytinlikleri, verimli toprakları ve Akdeniz ikliminin etkisiyle Aydın mutfağı, lezzet avcılarının vazgeçilmez adreslerinden biri haline geldi. Şimdi merak edilen soruya gelelim: Aydın'da ne yenir? İşte, Aydın'ın en meşhur restoranları ve bu şehrin damak çatlatan lezzetlerinin detayları!

Aydın’da ne yenir?

hatay-usulu-keskek-nasil-yapilir-etli-keskek-nasil-yapilir

KEŞKEK Malzemeler:

  • 1 kg aşurelik buğday
  • 1 adet tavuk veya 1 kg kuzu eti
  • Tereyağı
  • Tuz
  • Su

Hazırlanışı:

  1. 1 kg ayıklanmış ve yıkanmış buğdayı geniş bir tencerede kaynatın ve suyunu süzün.
  2. Buğdayları ezin.
  3. Ayrı bir tencerede kaynayan etleri çıkarın ve lif lif olacak şekilde parçalayın.
  4. Büyük bir tencereye ezilmiş buğdayları koyun ve üzerine et suyu ve parçalanan etleri ekleyin.
  5. Yemek tahta kepçe ile karıştırırken ezilmeye devam edin.
  6. Sakız gibi oluncaya kadar karıştırarak pişirin.
  7. Servis tabaklarına alın ve üzerlerine tereyağı ile kavrulan kırmızı biber serpin. Sıcak servis yapın.

aydinin-gurme-lezzeti-yuvarlama-tarifi-ve-puf-noktalari (1)

YUVARLAMA Malzemeler:

  • 1 kg kıyma
  • 150 gr tereyağı
  • 2 baş orta büyüklükte soğan
  • 250 gr yoğurt
  • 2 yumurta
  • 1 çorba kaşığı karabiber
  • Yeteri kadar un
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı kırmızı biber
  • 2,5 bardak su

Hazırlanışı:

  1. Kıymayı, rendelenmiş soğanı, karabiberi, tuzu ve yumurtayı bir kapta yoğurun.
  2. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
  3. Yoğrulmuş karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayarak şekil verin.
  4. Yuvarlamaları bir tavada kızartın.
  5. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve içine tuz, kırmızı biber ve suyu ekleyerek kaynatın.
  6. Kaynayan suya yuvarlamaları ekleyin ve 45 dakika pişirin.
  7. Pişen yemeğin üzerine ezilmiş yoğurt ve kızdırılmış yağ içinde hazırlanan toz biberli sosu dökerek servis yapın.

BOLAMA (Lok Lok Pilavı) Malzemeler:

  • 1 kg kuşbaşı dana eti
  • 1 su bardağı nohut
  • Yarım kg arpacık soğanı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Domates salçası
  • 3-4 diş sarımsak
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 kaşık tereyağı
  • Domates
  • Biber
  • 6 su bardağı pirinç
  • 2 litre su

Hazırlanışı:

  1. Et, arpacık soğanı, sarımsak, tuz, karabiber, salça ve yağı karıştırın.
  2. Üzerine akşamdan ıslatılmış nohutları ekleyin ve karıştırın.
  3. Tepsinin üzerine ağırlık koyarak sabitleyin.
  4. Orta ateşte pişirin.
  5. Pilav pişince üzerine tereyağı ekleyin ve demlenmeye bırakın.
  6. Pilav piştikten sonra etin üzerindeki ağırlığı alın.
  7. Servis yapmadan önce üzerine tereyağı parçaları ekleyin ve sıcak olarak servis yapın.

CİĞER DOLMASI Malzemeler:

  • Karaciğer
  • Pirinç
  • Karabiber
  • Tuz
  • Kınar
  • Ceviz
  • Karın zarı (yağlı perde)

Hazırlanışı:

  1. Karaciğeri haşlayın ve küçük küçük doğrayın.
  2. Ayrı bir tencerede iç pilavı hazırlayın.
  3. Hazırlanan pilava kavrulmuş ciğerleri ekleyin.
  4. Karın zarını tepsiye gerin ve iç malzemeyi doldurun.
  5. Su ilave ederek fırında pişirin.

KAPAMA Malzemeler:

  • 1 kg dana eti veya kuzu eti
  • 250 gr tereyağı
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı kırmızı biber
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 2,5 bardak su

Hazırlanışı:

  1. Parçalanmış eti kızartın ve yıkayın.
  2. Ayrı bir tencerede tereyağı, salça, kırmızı biber, tuz ve suyu karıştırarak kaynatın.
  3. Kaynayan suya etleri ekleyin ve 45 dakika pişirin.
  4. Sıcak olarak servis yapın.

VEJETARYEN YEMEKLER

KIRLI KIZARTMASI (Evsimle) Malzemeler:

  • Patlıcan
  • Yeşil sivri biber
  • Taze soğan veya kuru soğan
  • Sarımsak
  • Zeytinyağı veya ayçiçeği yağı
  • Maydanoz
  • Tuz
  • Yoğurt

Hazırlanışı:

  1. Patlıcanları soyun, dilimleyin ve kızartın.
  2. Soğan, biber ve sarımsağı kavurun.
  3. Kızartılmış patlıcanların üzerine kavrulmuş karışımı dökün.
  4. Pişirin ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak yoğurtla servis yapabilirsiniz.

KENKER YEMEĞİ Malzemeler:

  • Kenker
  • Pirinç
  • Soğan
  • Domates
  • Zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı:

  1. Soğanı kavurun, üzerine domates ekleyin.
  2. Pirinci ve kenkeri ekleyerek pişirin.
  3. Servis yapın.

ZEYTİNYAĞLI KURU BÖRÜLCE Malzemeler:

  • Kuru börülce
  • Soğan
  • Salça
  • Kırmızı biber
  • Zeytinyağı
  • Su

Hazırlanışı:

  1. Börülceyi haşlayın.
  2. Ayrı bir tencerede soğanı kavurun, salça ve börülceyi ekleyin.
  3. Pişirin ve servis yapın.

ZEYTİNYAĞLI TAZE BÖRÜLCE Malzemeler:

  • Taze börülce
  • Soğan
  • Domates
  • Zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı:

  1. Börülceleri yıkayın ve doğrayın.
  2. Ayrı bir tencerede soğanı kavurun, domates ve börülceyi ekleyin.
  3. Pişirin ve servis yapın.

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI Malzemeler:

  • Kabak çiçeği
  • Zeytinyağı
  • Limon
  • Şeker
  • Dolma harcı
  • Pirinç
  • Domates
  • Soğan
  • Tuz

Hazırlanışı:

  1. Dolma harcını hazırlayın ve kabak çiçeklerini doldurun.
  2. Tencereye dizin ve üzerine limon suyu, şeker ve zeytinyağı dökün.
  3. Pişirin ve servis yapın.

YER ELMASI YEMEĞİ Malzemeler:

  • Yer elması
  • Soğan
  • Kırmızı biber
  • Salça
  • Zeytin yağı
  • Limon
  • Su
  • Tuz

Hazırlanışı:

  1. Soğanı kavurun, üzerine yer elmasını, kırmızı biberi ve salçayı ekleyin.
  2. Pişirin ve servis yapın.

SEMİZOTU YEMEĞİ Malzemeler:

  • Semizotu
  • Soğan
  • Pirinç
  • Zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı:

  1. Soğanı kavurun, üzerine semizotunu ekleyin.
  2. Pirinci ve suyu ekleyin.
  3. Pişirin ve servis yapın.

KORUK EKŞİLİ BAMYA Malzemeler:

  • Bamya
  • Soğan
  • Domates
  • Nar ekşisi
  • Kırmızı biber
  • Zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı:

  1. Soğanı kavurun, üzerine domates ve bamyayı ekleyin.
  2. Nar ekşisi, kırmızı biber ve tuz ekleyin.
  3. Pişirin ve servis yapın.

DALGAN KAVURMASI Malzemeler:

  • Dalgan otu
  • Pırasa
  • Tuz
  • Kırmızı biber
  • Zeytinyağı

Hazırlanışı:

  1. Pırasayı kavurun, üzerine dalgan otunu ekleyin.
  2. Tuz ve kırmızı biber ekleyin.
  3. Pişirin ve servis yapın.

PAZIOTU KAVURMASI Malzemeler:

  • Pazıotu
  • Soğan
  • Tuz
  • Kırmızı biber
  • Zeytinyağı

Hazırlanışı:

  1. Soğanı kavurun, üzerine pazıyı ekleyin.
  2. Tuz ve kırmızı biber ekleyin.
  3. Pişirin ve servis yapın.

KEDİRGEN KAVURMASI (Tilki Kuyruğu) Malzemeler:

  • Kedirgen
  • Pırasa
  • Yumurta
  • Kırmızı biber
  • Zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı:

  1. Pırasayı kavurun, üzerine kedirgeni ekleyin.
  2. Tuz ve kırmızı biber ekleyin.
  3. Pişirin ve yumurta kırarak servis yapın.

EBEGÜMECİ KAVURMA Malzemeler:

  • Ebegümeci
  • Soğan
  • Tuz
  • Kırmızı biber
  • Zeytinyağı

Hazırlanışı:

  1. Soğanı kavurun, üzerine ebegümecini ekleyin.
  2. Tuz ve kırmızı biber ekleyin.
  3. Pişirin ve servis yapın.

MANTAR KAVURMA Malzemeler:

  • Mantar
  • Soğan
  • Salça
  • Kırmızı biber
  • Zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı:

  1. Soğanı kavurun, üzerine mantarı ekleyin.
  2. Salça, kırmızı biber ve tuz ekleyin.
  3. Pişirin ve servis yapın.

KABAK KAVURMA Malzemeler:

  • Kabak
  • Soğan
  • Domates
  • Zeytinyağı
  • Kırmızı biber
  • Tuz

Hazırlanışı:

  1. Soğanı kavurun, üzerine kabak ve domates ekleyin.
  2. Kırmızı biber ve tuz ekleyin.
  3. Pişirin ve servis yapın.

TATLILAR

kabak tatlısı

KABAK TATLISI Malzemeler:

  • Balkabağı
  • Toz şeker

Hazırlanışı:

  1. Kabakları dilimleyin ve şekerle bir gece bekletin.
  2. Pişirin ve servis yapın.

geleneksel-turk-mutfaginin-serinletici-lezzeti-zerde-tatlisi-tarifi

ZERDE Malzemeler:

  • Toz şeker
  • Su
  • Pirinç
  • Buğday nişastası
  • Karanfil

Hazırlanışı:

  1. Pirinci pişirin, nişasta ve şeker ekleyin.
  2. Karanfil ekleyerek servis yapın

Aydın’ın en meşhur restoranları

Zincirli Han Otel & Restoran: Aydın Belediyesi tarafından restore edilen eski bir han, şu sıralar hem otel hem de restoran olarak faaliyet gösteriyor. Bu mekanda, Aydın'ın yöresel yemeklerinin yanı sıra çeşitli kebap ve et yemekleri de sunuluyor. Yüksek tavanlar ve otantik iç mekan, Aydın'ın tarihini anımsatan hoş detaylar sunuyor. Aydın mutfağının lezzetlerini en iyi şekilde tatmak isterseniz, Zincirli Han Restoran'a uğrayabilir veya konaklamak için Zincirli Han Otel'de kalabilirsiniz.

Baba Şakir Restoran: Tandır yemeği sevenler için Aydın'da önerilen bir mekan. Burada tandırın eşsiz tadını deneyimleyebilirsiniz. Alkollü ve alkolsüz içecek seçenekleri ile kuzu tandırınızı mükemmel bir şekilde tamamlayabilirsiniz. Keyifli akşamların buluşma noktası olan Baba Şakir Restoran, Aydın'da unutulmaz bir deneyim sunuyor.

Değirmen Restoran: Aydın'da kahvaltının en popüler adreslerinden biri olan Değirmen Restoran, misafirlerine pazar kahvaltısı tadında bir deneyim sunuyor. Organik reçel ve zeytinlerle süslenen kahvaltı masası, çam ağaçlarının kokusuyla daha da keyifli hale geliyor. Aydın'a ilk kez geliyorsanız veya sabah saatlerinde buradaysanız, Değirmen Restoran'ın kahvaltısını mutlaka denemelisiniz.

Kalyon Lazutti Çöp Şiş: Aydın'da lezzetli bir çöp şiş deneyimi için tercih edilebilecek bir mekan. Bol etli ve doyurucu çöp şişlerle dolu bir sofrada keyifli bir zaman geçirebilirsiniz. Kalyon Lazutti'nin kalitesiyle hazırlanan nefis çöp şişleri tatmak istiyorsanız, adresi ziyaret edebilirsiniz.

Yenipazarlı Kazım Usta: Aydın'ın meşhur pidelerini tatmak isteyenler için ideal bir mekan. Yenipazarlı Kazım Usta, özgün pideleri ve ızgara çeşitleriyle tanınıyor. Aydın sınırlarından pide yemeden dönmek istemeyenler için tavsiye edilen bir adres. Burada tatlı niyetine tahinli pideyi deneyerek Aydın'ın tadını çıkarabilirsiniz.

Tarihi Sarıoğlu Lokantası: 1953 yılından beri lezzetli yemekleriyle tanınan ve ekonomik menüsüyle dikkat çeken bir mekan. Sulu yemekler ve et yemekleri konusunda ün yapmış olan Sarıoğlu Lokantası, çocuklu aileler için de uygun bir mekan. Burada Aydın'ın yöresel tatlarını deneyimleyebilir ve doya doya yemek yiyebilirsiniz.

Sümer Pide: Aydın'ın meşhur tahinli pidelerini tatmak isteyenler için önerilen bir mekan. Sümer Pide, fırından çıkan taze pideleriyle misafirlerini ağırlıyor. Açılışı kıymalı pideyle yapanlar, kapanışı tahinli pideyle yapıyor ve bir de paket servis seçeneği sunuyor. Aydın'ın özgün pidelerini tatmak isteyenler için ideal bir adres.

Kaynak: Haber Merkezi