Baklava denilince akla gelen lezzetin ötesinde, bir tutku ve ustalık hikayesi vardır. Nadir Güllü, bu hikayenin kahramanlarından biri olarak tanınıyor. Ancak, kimdir bu gizemli baklavacı ve nasıl bu kadar ünlü olmayı başardı? İşte, merak edilen soruların cevapları...
Nadir Güllü kimdir?
İstanbul'un lezzet haritasında önemli bir noktada yer alan baklavacılık geleneği, köklerini derinlere salmış bir aile geleneğiyle varlığını sürdürüyor. Bu geleneğin en önemli temsilcilerinden biri olan Nadir Güllü, Güllüoğlu firmasının sahibi olarak hem baklava ustası hem de işletme sahibi olarak ön plana çıkıyor.
1954 yılında İstanbul'da doğan Nadir Güllü, aslen Gaziantepli bir ailenin ferdi olarak dünyaya gelmiştir. Babası Mustafa Güllü'nün altı çocuğundan biri olan Nadir Güllü'nün, baklavacılık alanında başarılı bir işletme sahibi olması şaşırtıcı değildir. Ailede baklavacılık geleneği Hacı Mehmed Güllü'den başlamış ve nesilden nesile aktarılarak bugünlere gelmiştir.
Nadir Güllü, 1996 yılında İstanbul Mumhane Caddesi'nde bir baklava fabrikası kurarak aile geleneğini sürdürmeye başladı. Kardeşi Ömer Güllü ve çocukları Ebru Güllü Abanoz, Tuğba Güllü Sürmeli ve Murat Güllü ile birlikte çalışarak, Güllüoğlu'nun bugünkü başarısını inşa ettiler. Bu süreçte, Karaköy Güllüoğlu'nun adıyla tanınan işletme, İstanbul'un en önde gelen baklava markalarından biri haline geldi.
Güllü Ailesi'nin baklavacılık serüveni, geleneksel yöntemleri korurken modern işletme yönetimi ve üretim tekniklerini de içine alıyor. Nadir Güllü'nün liderliğindeki Karaköy Güllüoğlu, tatlıseverlere geleneksel lezzetleri sunarken aynı zamanda kalite ve hijyen standartlarına da büyük önem veriyor. Bu sayede, Güllüoğlu markası sadece Türkiye'de değil dünya çapında bilinen bir baklava markası haline geldi.
Güllü Ailesi, baklavacılık geleneğini sadece iş olarak değil aynı zamanda bir aile mirası olarak da görüyor. Nadir Güllü'nün babası Hacı Mustafa Güllü'nün vefatından sonra bile, oğulları ve torunları baklavacılık geleneğini sürdürmekte kararlılar. Bu tutku ve sadakat, Güllüoğlu'nun kalitesini ve başarısını sürekli kılan önemli unsurlardan biridir.
